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    癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。

    食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

　　控制体重：避免体重过重或过轻，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

　　少吃烧烤的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及,肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

　　多吃含有足够淀粉和纤维素的食物：不少人偏重于吃精细食物，淀粉和纤维素饮食不足。营养专家认为，这对健康十分不利，他们认为应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品。以增加淀粉和纤维素的摄入量，这样可降低结肠癌和直肠癌。

　　多吃蔬菜、水果：坚持每天吃四百至八百克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。

    避免摄入太多的钠盐：饮食中食盐太多是导致高血压的重要原因之一，尤其对那些有高血压家族史的人们来说，更是如此。高血压如不及时治疗，则能引起心脏病、中风和肾脏病等。

    适量喝酒：喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏的癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。含酒精的饮料往往是高热量、低维生素和低矿物质。经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。

　　减少红肉摄入量：每天应少于九十克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入。

    避免过多的糖：过多食入糖会导致龋齿，这是大家都知道的，含糖太高的食物往往也是脂肪和热量高、维生素和矿物质含量低的食物。这对健康显然不利，对防癌是不利的。