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| sizi2002 发表于 2008-11-25 15:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 东北名菜——锅包肉[3P]  材料：a：里脊肉，淀粉。 b：醋，糖，少许生抽。 c：蒜，葱姜，红椒，香菜。 做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下； 2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿； 3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀； 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊； 5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；  6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！  |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-11-26 10:50 只看TA 4楼 |
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| 这菜看着好像火大了点，颜色有点深，这菜关键是抓糊，好多人糊抓不好，肉炸出来干或脱糊，糊要适中，这样炸出的肉，才能外焦里嫩，色泽金黄，真是让人食指大动，食欲大开。 |
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| liuyes5210 发表于 2008-11-26 23:47 只看TA 10楼 |
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| xiao时候一区饭馆我就要这个，现在吃腻味了没感觉了 |
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