打印

[转帖] 家常美食 大白菜烧丸子的做法

0

家常美食 大白菜烧丸子的做法


    大白菜烧丸子是在河南城乡都比较受欢迎的家常菜,选用新鲜猪肉末,制成丸子,再加大白菜红烧,丸子酥烂,白菜鲜香,是一道很棒的下饭菜。一起来看一下详细做法吧。
    原料:新鲜猪肉末、大白菜心、鸡蛋、淀粉、面粉
    调料:葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精
    制作方法:
  1、猪肉末加鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀,挤成小核桃大小的丸子,温油炸至丸子全部浮在油面且成金黄色,捞起备用;白菜心洗净,切片;葱、姜、蒜切片。
    2、葱、姜、蒜炒出香味,下入白菜心炒至断生,放高汤、丸子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火烧至丸子酥烂,放味精调好口味,用水淀粉勾芡,装盘。
    小贴士:
  1、炸丸子时油温不宜过高,以5-6成热为宜。
    2、一定要将丸子炸透,等丸子全部浮在油面上才可以捞出。
    3、因为丸子中放的有盐,在烧制时要掌握好用盐的量。

TOP

0
比较受欢迎的家常菜,很棒的下饭菜。丸子全部浮在油面上才可以捞出。
本帖最近评分记录
  • caocaoli 金币 -40 复制回复--老会员了,请自重! 2008-11-26 17:31

TOP

0
很不错的描述和分析,图片让人看了只流口水啊,吃起来一定相当美味

TOP

0
做丸子是个学问,淀粉和面粉放多了丸子不好吃,放少了容易散,不好弄。

TOP

0
丸子需要油炸啊?一定很麻烦,不过我们经常吃这种菜,只是不用油炸,直接汆,应该不如你的这个好吃啊!

TOP

0
这道菜不好做啊!关键是吃丸子,要做好丸子要有真功夫,不然就不好吃了.

TOP

0
扬州也有一样的做法 但是丸子是用水汆出来的 大白菜换成了青菜 不放酱油 味道也很不错 清淡 能够感觉到肉的鲜味

TOP

0
不看还好些 看了肚子饿的不行
口水流了一地.真是要命!

TOP

0
不错啊,谢谢了,楼主,继续努力!!!!!学习!!!

TOP

0
不错啊,谢谢了,楼主,继续努力!!!!!学习!!!

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-16 07:43