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标题: [转帖] 妈妈的味道：豆腐肉丸 [打印本页]

作者: sam830501 时间: 2008-3-13 22:34 标题: 妈妈的味道：豆腐肉丸

以前在家里经常吃妈妈做的豆腐肉丸～现在出来工作了～时常都惦记着妈妈煮的豆腐肉丸～只要有回家～老妈也会做上一盆．呵呵～有人会问为什么是一盆？不是我会吃！是隔餐的味道更好！
嘿嘿～～

真简单的做法～朋友们有时间也可以做一做～
肉呢要选踺子肉～我也不知道怎么说～就是腿上那块肌肉～可能那部分运动得多～那肉好吃一点～要瘦哦！肥了不好吃！把它剁碎吧～不用太碎的～粉呢要用地瓜粉．这里说一下，市面上都有好多种淀粉玉米啊～什么的～都不好～一定要用地瓜粉～豆腐呢～这个最重要了～千万别用石膏豆腐～要用卤水豆腐！我问了我妈～为什么不能用石膏的～她说石膏的抓起来会变太多水再一个太嫩了～不好吃！
这三样准备好了～就开始做肉丸了～把肉和豆腐还有粉一起抓～抓啊抓～放点料酒，盐，味精（有的人说吃味精不好）可我妈却不认为～没味精的菜是不好吃的～多少都要放点！
把水煮开了～就一个一个的抓下去把～等开了～肉丸都浮起来～就ＯＫ了～再放上芹菜碎和香麻油～就ＯＫ了～相信我！真的好吃！朋友自己可以动手做一做！下次回家拍个照片来看下哈～
忘记一个最重要的！如果你煮了觉得好吃就支持我！！嘿嘿～

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