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标题: [转帖] 香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法 [打印本页]

作者: ad830 时间: 2009-11-19 09:30 标题: 香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法

原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）

调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

做法：

1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

作者: ly0313622 时间: 2009-11-19 09:52

这方法看起来没什么了不起啊，大众也可任意做啊

作者: 63774106 时间: 2009-11-19 11:13

楼主光介绍了
都没有张图片啊
希望下次能有些图片看看了

作者: fynedved 时间: 2009-11-19 11:59

没有图片啊，不知道楼主做出的东西是什么样子的

作者: 80435690 时间: 2009-11-19 12:44

这种做法很简单呀，和我在家做这道菜的做法基本相同。

作者: hp123asd 时间: 2009-11-19 13:43

家里早就这样做过了，味道还是不错的，而且口感还行。

作者: zxc7892asd 时间: 2009-11-19 14:03

没有帖图了，说的方法还可以要有图就好了！

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