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[转帖] 小炒羊肝[8P]

弄心

催眠其道，图弄神迷心惑意

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世间色文数何繁，唯善催眠

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1楼 大 中 小 发表于 2020-2-19 23:22  只看该作者
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小炒羊肝[8P]



用料
主料
尖椒2个 羊肝500克
辅料
葱花适量 料酒2勺 生抽1勺
胡椒粉1勺

小炒羊肝的做法
1.首先处理羊肝，把羊肝切成薄片，用水浸泡后搓洗，反复清洗几遍，直到看见水比较清澈的样子


2.烧开水，把羊肝用开水焯烫一遍，不要煮久了，水开放入羊肝，在开就可以捞出，洗去浮沫，控水备用


3.尖椒切滚刀块，如果吃不了辣的，可以选择大青椒


4.热锅，先爆香葱花和胡椒粉


5.再放入尖椒煸炒，我有一点胡萝卜丝也放了进去，增色，可以选择不放


6.简单炒几下尖椒后，面放入羊肝，同时倒入盐，生抽和料酒


7.最后再放点葱花炒匀，把水汽炒干出锅
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  • onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-2-20 16:02

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血煞晨曦

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2楼 大 中 小 发表于 2020-2-20 10:47  只看该作者
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用山羊肝或者用绵羊肝有区别吗，还是说都可以

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洲际导弹

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3楼 大 中 小 发表于 2020-2-20 21:14  只看该作者
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前面洗的时候要加作料，羊肝腥得很，处理不好没法吃。

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枫叶红了

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4楼 大 中 小 发表于 2020-2-21 00:59  只看该作者
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不管什么羊的肝，都蛮好的。吃起来糯糯的，很喜欢。

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cf712

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5楼 大 中 小 发表于 2020-2-22 20:38  只看该作者
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我做的时候内脏的味道还是特别重 吃不下去  有什么办法去腥味么

[ 本帖最后由 cf712 于 2020-3-29 00:01 编辑 ]
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anyejun

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6楼 大 中 小 发表于 2020-2-25 17:12  只看该作者
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不太喜欢吃肝脏类的食物 感觉容易得三高阿

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神之棍

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7楼 大 中 小 发表于 2020-3-2 13:30  只看该作者
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这个应该是用大火爆炒吧，只有这样，才能保持尖椒的颜色翠色欲滴 ，羊肝提前焯水后也更容易熟透，大火快炒最合适，口感不会老

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huxin7788

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8楼 大 中 小 发表于 2020-3-9 23:20  只看该作者
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羊肝最好吃小羊的肝，没有过多的腥味，只有一种自然的羊膻味，在内蒙吃过一次，终生难忘

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亲爱的乌龟

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9楼 大 中 小 发表于 2020-7-17 18:32  只看该作者
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小炒羊肝，做法介绍很详尽，看上去诱人，晚上试做一下

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10楼 大 中 小 发表于 2020-7-29 19:15  只看该作者
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看起来好像好好吃的样子
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