‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] [一代综师]中国九大名面[10P]

清疯

一代综师

Rank: 6Rank: 6

积分
9103 
金币
314903 枚 
威望
560 点 
金镑
0 个 
银币
1078 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-4-8 
最后登录
2025-3-12 

青鹰勋章 银虎勋章 金龙勋章 一代综师

1楼 大 中 小 发表于 2023-6-2 10:55  只看该作者
0

[一代综师]中国九大名面[10P]

咱们中国人吃面的历史由来已久，中国人爱吃面，还把面吃出了多样化，冷吃、热吃、带汤、干拌论形式之多样，吃法之讲究已达到意面，拉面望尘莫及的造诣。那么这九大“名面”你吃过几种。

一、炸酱面

炸酱面最出名的当属北京炸酱面，名震大江南北，传入各地后做法不一，味道也大不相同炸酱面的摆放相当精致，中间盘放面条，然后将炸酱、黄瓜、



二、奥灶面

奥灶面是中国十大面条之一，属于苏菜系，它在传统做法上改良出属于自己的特色，奥灶面的汤底用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，因此味道鲜美，此外奥灶面的浇头也很考究，采用青鱼和当地特产的昆山大麻鸭制作，肥而不腻，鲜甜可口，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重五热一体，小料冲汤。



三、刀削面

刀削面来自面食之乡——山西，也是十大明面之一。刀削面是将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，用刀削出的



四、热干面

热干面是武汉人的早餐首选，是武汉的名小吃，更是中国十大面条之一。



五、羊肉烩面



六、猫耳朵

猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。在杭州上海等地作为点心，小吃比较常见。



七、延吉冷面

中国十大面条之一，吉林延边地区以延吉冷面著称，驰名国内外。冷面讲究的是汤清--汤底一定要将浮油撇，无论是汤还是面，都要冰凉后食用。吃一碗酸甜可口的冷面，夏日的炎热不消而散。



八、线面

线面又叫龙须面，福建地区的特色面条，因其细如发丝得名线面，在福州每年过年过节一定要吃这种面。



九、biangbiang面

biangbiang面陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。



搜索更多相关主题的帖子: 一代综师

本帖最近评分记录
  • onlymyself 金币 +1 多图奖励 2023-6-2 13:19
  • onlymyself 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2023-6-2 13:18

TOP

作者的其他主题:
随着利物浦出局，欧冠8强乱了[6P] 凯恩传射阿方索建功 拜仁2-0勒沃库森总分5-0进8强[6P] 去咸阳必吃的9大特色美食[9P] 红油米线、凉拌折耳根……国家制定的云南人减肥食谱火了[6P] 【人文】启功26岁临摹的《灵飞经》赏析[7P] 【人文】齐白石的”极简“山水画，大师之笔让人叹服[14P]
379002807

VIP会员

Rank: 6Rank: 6

积分
256 
金币
10275 枚 
威望
10 点 
金镑
0 个 
银币
34 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2021-12-18 
最后登录
2025-3-12 

永久赞助会员勋章

2楼 大 中 小 发表于 2023-6-3 20:51  只看该作者
0
还记得老北京的朋友说外面的炸酱面都不对，一定要是自己家做的，而且还要自己家树上摘的新鲜香椿头，才有了炸酱面的灵魂。虽然没吃到过。

TOP

八一书迷

LEVEL 4

Rank: 3Rank: 3

积分
21 
金币
1060 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
16 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2023-5-27 
最后登录
2025-3-12 
3楼 大 中 小 发表于 2023-6-5 11:23  只看该作者
0
怎么没有宜宾的燃面呢，还上过中央电视台的美食节目的

TOP

无情无义

LEVEL 2

Rank: 1

积分
9 
金币
448 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
20 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-11-24 
最后登录
2025-3-9 
4楼 大 中 小 发表于 2023-6-20 15:41  只看该作者
0
延吉冷面算什么？鸡西冷面才是正宗冷面

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-13 03:25

Processed in 0.264269 second(s), 6 queries.