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[转帖] 鱼香虾球

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2008-9-6 23:17  只看该作者
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鱼香虾球



成品颇高，
草虾，要大要鲜活，
摘去头，剥去壳，留个尾巴壳在～～～



从虾背部开一刀，三分之二～～～



用盐，酒，蛋清，生粉薄薄的腌一下～～～



一把泡椒剁碎，炸出泡椒油，过滤～～～



再用盐，糖，水生粉，味精，醋，调成一碗味汁～～～



腌制好的虾仁滑油，自然卷曲成虾球形状～～～



热锅底油，加上泡椒末，姜末，蒜末煸香～～～



再加入芹菜丁，翻炒～～～



倒入虾球，炒匀～～～



浇上味汁，等汁水包裹住虾球～～～



最后淋上泡椒油～～～



出锅装盘～～～













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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-9-7 01:23

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jce1003

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看起来红 不知道是不是真的很辣啊 要是辣就爽了 嘿嘿

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lijt888

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3楼 大 中 小 发表于 2008-9-6 23:47  只看该作者
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看的我直流口水。真的很不错。够辣才有味。嘿嘿

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