SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 肉末豆腐[7P] [打印本页]

作者: jensenliu 时间: 2018-7-10 11:28 标题: 肉末豆腐[7P]

烹饪难度：中等烹饪时间：15分钟
菜品口味：咸鲜烹饪工艺：煎
用　　料：老豆腐,猪肉末,芹菜叶,香菜,香葱,面粉,料酒,料酒,鸡精,胡椒粉,盐

第一步：首先将肉洗净切小块，葱姜去皮切段、片，将肉洗净切小块，葱姜去皮切段、片。

第二步：将肉块和葱姜放入搅肉机搅碎。

第三步：将肉馅放入盆中，加入盐和3勺油，倒入一块浓汤宝。

第四步：之后切豆腐，用刀竖着切一刀，再横着切三刀。

第五步：不粘锅放入剩下的2勺油小火加热，放入豆腐块煎，煎至底部金黄变硬后翻面煎另一面。

第六步：将豆腐的所有六面都煎至金黄盛入盘中摆好。

第七步：取拌好的100克肉馅，倒入锅中，用煎豆腐剩下的底油翻炒至熟，将肉末盛出倒在豆腐块上，撒上葱花就好了，一口豆腐一口肉末，好吃的很呢。

作者: zhttty0717 时间: 2018-7-10 11:57

看着好有食欲的样子

作者: lili809181 时间: 2018-7-10 19:39

和我们这里做出来的肉末豆腐有点不一样，这个应该是肉沫煎豆腐吧。

作者: 呼噜小猪 时间: 2018-7-10 21:59

制作1楼介绍的这道美食时，这个肉馅应该可以买现成的。在1楼介绍的这道美食的用料中，用的是老豆腐——确实应该用老豆腐，因老豆腐较适合煎（和一般的嫩豆腐相比）

作者: qiqiqieqie 时间: 2018-7-12 22:51

这肉沫豆腐怎么和我知道的肉沫豆腐不一样啊？川味的肉沫豆腐，豆腐比较碎，肉沫也少，埋在豆腐里，很好吃

作者: sharphome 时间: 2018-7-13 20:28

看着有点干啊我觉得加点红油什么的看着应该更好看些

作者: dujunming2080 时间: 2018-7-15 11:29

我们这的肉末豆腐都是切小块，炒散了肉末加豆腐、调料和水，烧到汁收干上盘。尤其适合老人、小孩、消化不好的人吃

作者: TouGethar 时间: 2018-7-15 13:02

好吃么？？？不是很喜欢肉沫

作者: aishoujiao 时间: 2018-7-18 16:23

在加点辣椒面和花椒粉应该就是麻婆豆腐了吧。

作者: 咏夜 时间: 2018-7-18 18:57

进来之前还以为是麻婆豆腐一样的做法，还真是没吃过这么大块的煎豆腐

作者: sayhello 时间: 2018-7-18 22:20

感觉有些太干了，是不是多调些豆豉酱在上面会比较好？

作者: aaa2646 时间: 2018-7-19 13:22

我们这里肉沫豆腐其实就是鸡哈豆腐，这叫两面黄

作者: wuyan19700 时间: 2018-7-20 13:29

看似简单，其实豆腐做好了很下饭。

作者: yefan21 时间: 2018-7-23 18:43

这么烧的话要买老豆腐烧了不过看了楼主的成品就没有食欲了

作者: 彼岸传说 时间: 2018-7-23 23:53

只想问问浓汤宝好嘛？之前有看过说吃多了对身体不好？

作者: s1314e 时间: 2018-7-25 11:17

以前只会麻婆豆腐，今天看到豆腐尽然可以煎，就是感觉这道才有点干了，浇个汤汁会不会更好一点

作者: Littleway 时间: 2018-7-25 15:02

好像豆腐太大了点吧0.0
而且这样豆腐很难入味的。不过确实看着还不错。建议可以切小块些~

作者: xrf7077 时间: 2018-7-25 15:56

我们东北这儿一般都是豆腐沫炒肉末，很少放姜，葱一般只用来爆锅，豆腐选用嫩豆腐，大多会加辣椒，口味偏微辣，街上有很多小餐馆会卖肉末豆腐盖饭，肉末豆腐拌面什么的

作者: lyh226 时间: 2018-7-25 20:38

跟客家菜的酿豆腐材料一样，但是酿豆腐是把肉塞进豆腐里面的，口感更好。

作者: Toni77 时间: 2018-7-27 03:00

看最后一张图，感觉成品有些干啊！还是喜欢吃有浆汁的豆腐。

作者: lwlw655 时间: 2018-7-27 09:08

不太正宗，肉末煎豆腐，肉馅剁的也太烂了，这样做出来肉末易发散

作者: jackjack608 时间: 2018-7-27 09:56

浓汤宝尽量还是少放，据说全是合成，类似味精制品，不过，不放的话好不好吃就不好说了

作者: yougoodhom 时间: 2018-7-28 11:05

我喜欢的一道菜，就是做法有点复杂，费时间。

作者: lxxy0412 时间: 2018-8-5 05:40

这个做的也不错，好好学学哈哈

作者: hiei014 时间: 2018-8-5 12:09

平时就喜欢吃肉，豆腐也喜欢。回去试着做一下

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.23/bbs2/)