懒人老头

烹制方法（两人份）　
    材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
　　调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)


1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。


2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。


3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。


4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。


5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。  


6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。  

厨神贴士
　　1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
　　2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
　　3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
　　4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。  
　　5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火

wlkx

可是第一次看到这种做法，有空试试看，但不知口味如何

wuwu9977

番茄有点带酸，虾是带鲜味！楼主把小贴士也在上面，供我们参考！非常好！

sllxc

如果不够酸甜口味是不是可以加些番茄酱啊，我做苜蓿柿子放些的