呵呵，牛排是这样做的啊，下次试试看，不会是生的吧，我为吃肉！

HappyPenguin

引用:

原帖由 stupid 于 2008-3-27 23:55 发表
2个问题：1、用什么油来煎比较好，2、用纸巾擦干牛肉是什么意思？除湿吗？

1. 一般是用橄榄油，温度不用很高。
2. 去除水分，加快受热过程，比较容易嫩。（睡多了不就是煮了吗 ）

元小寒

这东西，像我就只要块够大，味道好，足也，超市买来下好料的，锅里轻松一弄，我都觉得味道很赞了。没则，人懒，要是有人这么细心料理的话，估计要吃的肥死了！

嘩,我最愛的牛排,不過在家中做有一定的難度呢,多謝大大

wuyi2004

还是值得细细品味的~当然价钱还是有点小贵地。

原来要涂芝麻油,受教了~难怪每次弄得都很难吃!还不能压的居然

168sfs

看了楼主的帖子，终于解决了偶一直想学的做牛排。

楼主介绍的好详细，大有食欲，一定要亲自尝试下，不胜感激啊！

煎牛排好吃，今晚試試這方法，希望煎得好吃！

cammen

很专业的做法。 家里很难做得这么好啊，我煎牛扒不煎焦就不错咯