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All About Food | 美食频道
妈妈私房菜--肉馅酿豆腐[7P]
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591101ls
发表于 2011-3-29 07:32
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1楼
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妈妈私房菜--肉馅酿豆腐[7P]
烹制方法
材料：嫩豆腐（500克）、瘦肉（100克）、香菇（2个）、葱花（适量）
调料：刀嘜纯正葵花籽油、生粉、鸡精、盐、生抽
1 用温水将香菇泡发至回软，切成细末后剁碎；鲜猪肉也剁碎
2 肉馅与香菇细末一并混合均匀，用盐、生抽、糖以及少许生粉调味
3 豆腐切成方块状，中间用小勺挖一小坑
4 将调了味的肉馅填入豆腐块中，待用
5 烧开半锅水，将馅酿豆腐隔水放入蒸锅内，蒸10分钟
6 出锅后撒上些许葱花，淋上少许酱油即可食用
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陆仁贾
发表于 2011-3-29 08:28
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2楼
很清淡的一道菜，感觉豆腐焯水去掉豆腥味后再蒸味道会更好些
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交易成本
发表于 2011-3-29 21:55
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3楼
这个菜做起来应该是有一点讲究的，有空的时候来试试
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火红血液
发表于 2011-3-29 23:03
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4楼
这个做法跟我家人做的一样 不过很麻烦 最重要的是把握好火候 不然豆腐不容易夹
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baxi80
发表于 2011-3-29 23:05
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5楼
这道菜好像和那个豆腐箱子做法差不多 不过这个要简单一点 更适合家庭做法
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zxg98765
发表于 2011-3-30 00:11
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6楼
哦 是这样的啊 我基本知道怎么做了 就是不知道这个是直接一个个吃还是有别的吃法
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该死的生活
发表于 2011-3-30 00:18
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7楼
我觉得好像还是不够详细啊 而且菜色也好难 想要家常点的
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该用户匿名发帖
发表于 2011-3-30 01:12
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8楼
工序比较复杂 但味道比较清淡 偶尔可换下口味的
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xyx051116
发表于 2011-4-3 16:40
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9楼
我家做过一次，很麻烦，不过味道很不错哦。
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24322
发表于 2011-4-3 20:45
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10楼
这种酿豆腐我们没有吃过，我们这边都是酿油豆腐！
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