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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-7 01:30   只看TA 1楼
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[转帖] 家常豆腐

川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
家常豆腐
【原料】
白豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。

【制作过程】
1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末，锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出；
2、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即可。

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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-7 01:36   只看TA 2楼
虽然只是家常味,却是最能打动人的胃哦!谢谢分享
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shyunlon 发表于 2009-1-7 18:58   只看TA 3楼
家常豆腐各地都有，川菜当然很有风味，值得品尝
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-7 20:24   只看TA 4楼
这个我自己常烧，不过出来的颜色跟它不一样，大红
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-8 12:00   只看TA 5楼

回复 1楼 的帖子

好吃不贵，方便实惠，多多易善。再来些清淡美味。谢。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-8 12:19   只看TA 6楼
这菜的豆腐选料很关键,如果是老豆腐,很容易煎,但口感不太好,如果太嫩,很难煎成形,在湖南吃的毛家豆腐,外脆里嫩,很是独特,家里的确难模仿
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-10 10:27   只看TA 7楼
这个和我经常吃的家常豆腐不一样呀，一定要学着做一下
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lfwwp 发表于 2009-1-10 14:23   只看TA 8楼
豆制品本身的营养价值挺高的，不过自己老是做不成个的样子，老觉得不如人家饭店里做的好吃。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-11 15:10   只看TA 9楼
豆腐是好东西   应该常吃  不过我们这里有句俗话  说吃豆腐嘴松   哈哈 开玩笑
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-11 16:02   只看TA 10楼

我赛

样子好像很鲜美，试着做一下，谢谢楼主。再多加一味辣椒就更香了。
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