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该用户匿名发帖 发表于 2006-8-20 04:38   只看TA 1楼

炮制梅菜扣肉



先是把猪肉一块用水煮到八分熟，然后涂抹酱油，跟着下油锅，稍微煎一下之后，拿 出切薄片。然后就象这样码在碗里。





跟着把泡好的梅菜伙同如下配料，以及胡椒粉，花椒粉适量，下锅炒，调好味。炒好之后直接盖在碗里，也就是肉的上面。



接着入锅蒸20～30分钟，我用高压锅蒸的，蒸了20分钟，又等了5、6分钟才开锅的。那个香味啊……
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该用户匿名发帖 发表于 2006-8-20 12:30   只看TA 2楼
我很喜欢吃里面的梅菜，特下饭。
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该用户匿名发帖 发表于 2006-8-20 22:35   只看TA 3楼
严重同意楼上的观点，梅菜比肉好吃，有一点，梅菜不能硬了
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jtjj 发表于 2008-1-19 21:54   只看TA 4楼
梅菜不要用热水洗,要快洗,泡梅菜的时间不要超过半小时,泡梅菜水不要倒了.否则梅菜本味损失太多.
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-20 10:31   只看TA 5楼
楼主   你的介绍简单了一些了  能详细一些更好啊   挺想学的   呵呵
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wxdqq 发表于 2008-1-20 10:42   只看TA 6楼
我自己做过，可惜不太好吃，还是饭店里的味道好~
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小虾米 发表于 2008-1-20 11:25   只看TA 7楼
我做过，不是很好吃，是不是做的不好啊，大家说说
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-20 21:35   只看TA 8楼
好，这道菜我很喜欢，这下可以让老婆做给我吃了，谢谢！！！
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CHH999 发表于 2008-2-12 13:06   只看TA 9楼
这菜一定是非常的可口吧.
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ts0002 发表于 2008-2-17 18:35   只看TA 10楼
梅菜炖肉也是很好吃的，油都被梅菜吸收了，肉吃起来香而不腻。
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