我是一个东北人,也喜欢吃疙瘩汤,其实疙瘩汤最早是在小时候家里大人上班没有时间做菜,做面条时间又长,挂面又贵。所以就做个疙瘩汤有汤有水,有食物。已经有些年不吃了,但是现在随着人们生活水平的提高,在饭店客人都想不出吃什么了(也就是大鱼大肉吃腻了)才想起了这个方便食品。
不过,我个人感觉做疙瘩汤没有必要这么复杂,也没有必要加木耳和虾仁(虾仁在老百姓家不是这样吃的),就是把面粉和成碎碎细细的小麦穗形也就是俗称的麦穗汤,在锅内加少许油,再用葱花爆锅,加水等水开后把麦穗形的面疙瘩慢慢散入锅中,边下边搅动。等锅再开的时候正宗的麦穗疙瘩汤也就好了。
希望版主给我的这个回复多加些分,不过份吧