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标题: [转帖] 粤菜九期，咸蛋蒸肉饼的做法[14P] [打印本页]

作者: xdj1984111 时间: 2014-12-5 09:10 标题: 粤菜九期，咸蛋蒸肉饼的做法[14P]

1、准备好所用食材

2、把猪腿肉剁碎

3、咸蛋白加入肉馅中

4、加入适量胡椒粉

5、加入小半勺盐

6、最后加入生粉

7、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度

8、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上

9、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟

10、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀

11、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

烹饪技巧1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐。

[ 本帖最后由 xdj1984111 于 2014-12-5 09:11 编辑 ]

作者: jiuji136 时间: 2014-12-5 13:03

做法简单，菜肴品相上佳，回家也做下试试看

作者: caicanyang 时间: 2014-12-6 12:22

我是广州人。我煮咸蛋蒸肉饼的时候没放过胡朝粉。我要试试。

作者: kkk_69 时间: 2014-12-29 18:19

这道菜简单易做，工序方便，材料也易买。特别适合想偷懒的人士

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