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家常面条十大创意吃法DIY
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作者:
carlxuan0808
时间:
2008-1-16 19:37
标题:
家常面条十大创意吃法DIY
前言：其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
1、炸酱面
材料：
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 面条的古代称谓(图)
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
2、西红柿鸡蛋面
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
3、茄子面
材料：
茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
4、打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5、担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6、红烧牛肉面
材料：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
特点：
香喷喷，好吃看得见。
7、鸡丝凉面
材料：
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
8、麻酱面
材料：
切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9
、
虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。
辅料：盐、淀粉。
作法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉丝面
材料：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
后记：介绍了那么多做法，你是不是心动不已呢？是不是也想亲自DIY一下呢〉还等什么呢？快快行动吧！
（P.S.:支持这张帖子的话，就给颗红心吧，谢谢大家的支持！）
[
本帖最后由 carlxuan0808 于 2008-1-18 08:35 编辑
]
作者:
lvcha2000
时间:
2008-1-16 23:08
朋友说得很全面啊，我要一个一个地试试，谢谢
作者:
kzhua
时间:
2008-1-16 23:14
谢谢楼主的奉献，希望再有多点的创新
作者:
bobosophie
时间:
2008-1-16 23:19
种类满多 不过不太喜欢炸酱面 其他到可以试试的 谢谢楼主分享了
作者:
visiongg
时间:
2008-1-17 00:56
太棒了 楼主好品味啊！
作者:
cexomm
时间:
2008-1-17 01:06
非常喜欢吃面，经常做的就是西红柿鸡蛋面！经济实惠、简单易做！
作者:
我是谁哦
时间:
2008-1-17 01:39
我在夏天吃西红柿蛋面的时候都是按照凉面的做法来吃，只是凉面吃着爽嘴，一不小心就吃多了，没办法，热面的话大家肯定吃的不多，但是凉面入嘴滑滑的，很容易吃多
作者:
fqq119
时间:
2008-1-17 08:26
我最喜欢最后一种面了 方便快捷
作者:
98c.degree
时间:
2008-1-17 11:19
要是短期之内把所有的上述的面条都吃一遍的话，会不会达到减肥的效果？不过还是最喜欢炸酱面。
作者:
曾经苍海
时间:
2008-1-17 11:27
非常感谢楼主分享.好喜欢吃面条,虾仁丸子汤面以后我得试试!
作者:
wolf246
时间:
2008-1-17 19:29
我喜欢吃番茄鸡蛋面 味道霸道的很
作者:
wxdqq
时间:
2008-1-17 19:36
写得虽然很好，但是从家常制作的角度讲，却不容易制作的亚~还是买现成的面条调料方便些哦~
作者:
lh1215
时间:
2008-1-18 03:11
楼主的DIY做法学习啦！看到图片现在就食指大动了！
作者:
a6777287
时间:
2008-1-18 03:31
我也是很喜欢吃面，不但方便而且简单又好吃！
作者:
fc0328
时间:
2008-1-18 07:46
茄子面会不会油太多 感觉这里面就茄子面第一次听说
作者:
camping
时间:
2008-1-18 08:48
做面很大程度讲究汤头和浇头.吃面很适合我们这种懒人啊
作者:
yazixiang
时间:
2008-1-18 15:11
看来以后实在没办法煮饭的时候也不用总是泡面了!学个几招弄下!
作者:
qnmd654321
时间:
2008-1-18 17:52
哇塞,看着就流口水了,回家做做吃一定不会错的,因为我本来就喜欢吃面,谢谢!
作者:
carlxuan0808
时间:
2008-1-18 18:59
谢谢大家的支持
在此给大家一鞠躬
希望送红心支持
作者:
wsppc
时间:
2008-1-18 23:23
面食都很喜欢，还有年糕也是，吃米饭腻了就换换口味，很不错哦
作者:
shjdsunboy
时间:
2008-1-19 12:08
面食比较营养，我也比较喜欢，南方有很多延伸做法，比如炸酱面，南方的炸酱肉比较多，比较香，而且是汤面，我比较喜欢吃。
作者:
wangxuyu
时间:
2008-1-19 14:12
我比较喜欢吃面的，楼主说的我会去烧来吃吃看，我们这里的千张面也蛮好吃的。
作者:
dysduan
时间:
2008-1-19 15:06
太好了,我最喜欢吃面了,太感谢了,一个一个试
作者:
718
时间:
2008-1-19 21:21
对炸酱面和牛肉面情有独钟，收藏了，嘿嘿！
作者:
wwbbb
时间:
2008-1-19 21:36
炸酱面好吃,一定要试试, 其它也可以试试的,谢谢楼主分享了!
作者:
wsdd2000
时间:
2008-1-21 01:58
确实很不错啊 喜欢吃面 特别是杂将面
作者:
蜜糖苦苦
时间:
2008-1-22 09:59
哇哦,都不错的,我都吃过,超级喜欢!
作者:
hu03161231
时间:
2008-1-25 09:31
看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！
作者:
e303e
时间:
2008-1-25 13:46
楼主厉害呀，会做这么多种面条！最喜欢炸酱面了
作者:
supermuder
时间:
2008-1-25 19:46
不错，刚好今晚我也吃面，哈哈，学习一下！
作者:
hasgah
时间:
2008-1-26 07:56
种类可是太多了,兄弟就是山西人,但却不是很爱吃面,纯支持一下吧~
作者:
156790950
时间:
2008-2-4 03:55
我在夏天吃西红柿蛋面的时候都是按照凉面的做法来吃，只是凉面吃着爽嘴，一不小心就吃多了，没办法，热面的话大家肯定吃的不多，但是凉面入嘴滑滑的，很容易吃多
作者:
shenji123
时间:
2008-2-4 06:45
一般般，不过你既然发了帖子，就挺你一下。
作者:
akira2007
时间:
2008-2-4 23:46
大夜里的看到这个更饿了,先去煮包泡面凑合凑合吧...
作者:
hfarise
时间:
2008-2-5 14:28
谢谢LZ分享 ,这些面好诱惑人啊,真想都尝一尝!
作者:
Drll
时间:
2008-2-5 22:59
面其实很营养的东西啊 可以抵消人体的酸性 是PH值使向正常水平 减少疾病发生
作者:
alexcici
时间:
2008-2-6 00:32
谢谢楼主的分享,面是我们北方人的传统食品,但是我现在吃的最多的不是杯面就是碗面.
作者:
aijia52
时间:
2008-10-2 18:21
我老公最爱吃面了！！这下我可以露几手了！！太谢谢楼主了！！
作者:
asjw525
时间:
2008-10-2 19:11
楼主我正忙着呢，等我吃完了在回来详细回贴，你不要着急呦
作者:
xx169
时间:
2008-10-2 21:04
看着就流口水，楼主真会享受生活。可惜我不会，只有望梅止渴了。
作者:
Raval_CM
时间:
2008-10-3 00:02
Noodles is my favourite. I hope i can have them every day.
作者:
Oo...
时间:
2008-10-3 12:10
天晓得我最喜欢吃面食了！谢谢楼主推荐了！
作者:
jshglt5
时间:
2008-10-3 17:17
楼主你真是厉害啊这么多的面条的做法你都会你是不是看点的？
作者:
boxiaohe111
时间:
2008-10-4 00:05
楼主好手艺啊，我在家也吃面，但是我吃的是康师傅方便面。
作者:
dtwd
时间:
2008-10-4 01:03
太经典了，我最爱吃面，分享你的成果，谢谢
作者:
小咬
时间:
2008-10-11 09:20
可操作，有几款看来非常容易做！红心奉上！
作者:
feng565984
时间:
2008-10-11 18:07
我最喜欢吃面条了。楼主介绍了这么多面条的做法。真是受益匪浅。我得挨个试试。感谢楼主分享。
作者:
rein2005
时间:
2008-10-11 19:39
我还没吃呀，太有诱惑力了。我得先去吃饭。
作者:
zhongzb88
时间:
2008-10-11 20:19
谢谢楼主的奉献，希望再有多点的创新.好喜欢吃面条,虾仁丸子汤面以后我得试试!
作者:
zxtang
时间:
2008-10-11 23:30
以上的几种面的做法我都喜欢吃,以后自己想吃就可以照上面的方法做了.
作者:
saver504
时间:
2008-10-12 00:27
工作了，一个人住，为了节约开支，以后要自己做饭了。
原来面条有这么多种做法，学习了，以后有口福了
作者:
dysduan
时间:
2008-10-12 00:30
标题:
回复 1楼 的帖子
非常不错的面,我也很喜欢吃面,太好了,谢谢楼主
作者:
joyce520
时间:
2008-10-12 00:38
不错有好多选择啊 改天一个个试试
作者:
huaxue033
时间:
2008-10-12 13:53
原来面条在家中也可以这样吃啊 以前我们在家中都是清水煮面条 现在算是开眼了
作者:
bonergx
时间:
2008-10-12 14:13
炸酱面和担担面是我得最爱 经常吃啊 呵呵
作者:
zhankui
时间:
2008-10-12 18:00
谢谢楼主的奉献，非常喜欢吃面，经常做的就是西红柿鸡蛋面！
作者:
一棵树1234
时间:
2008-10-17 18:48
就喜欢吃面了 楼主让我大开眼界了 一定仔细学 努力做好
作者:
zionist
时间:
2008-10-18 08:29
这个太好了，正愁不知道吃什么呢，没想到面条还有这么多花样
作者:
病入骨髓
时间:
2008-10-18 11:29
很喜欢吃面条 有这么多的做法一定要每个都试试
作者:
liwensh_1969
时间:
2008-10-18 16:53
前三个是很古老的吃法了
有点强凑的感觉
后面的2种吃法没有试过
作者:
由内而外的美
时间:
2008-10-18 21:21
其实做面也是一门手艺啊，别看就一面那配料多下功夫啊，希望自已也来会几手
作者:
tjl369
时间:
2008-10-19 01:04
好美的面食呀，看的我好想吃，里一碗炸酱面，那个爽说不出来！
作者:
日李万姬
时间:
2008-10-19 08:46
对于爱吃面食的人来说，是个好的选择。
偶就超喜欢吃面条~有空一定DIY一番！
作者:
碎碎念
时间:
2008-10-19 10:09
我觉得这样的面条过简单了吧,那么味道还不如方便面乐
作者:
夜天心
时间:
2008-10-19 10:11
喜欢红烧牛肉面,最好是大片的牛肉加上红红的辣子油汤,超赞.
作者:
sn999
时间:
2008-10-19 15:04
经常吃面的人进来学习,感谢楼主,可以不用老吃鸡蛋面了
作者:
xxn123
时间:
2008-10-21 13:30
我家孩子喜欢吃面，明天就按楼主的介绍给他做以下尝尝，楼主介绍的这么多太棒了，谢谢楼主。
作者:
gsllwq
时间:
2008-10-22 17:03
哈哈，这么好的面啊，还是喜欢方便面，楼主有没有方便面的新奇吃法啊。
作者:
lz4212
时间:
2008-10-22 21:50
最爱吃面条，楼主弄得不错，再农点油泼面什么的，就更好了
作者:
5300656
时间:
2008-10-22 23:31
怎么没有武汉的热干面呢？这也算是面条的十大吃法啊
作者:
Bestcola
时间:
2008-10-23 02:59
种类满多 不过不太喜欢炸酱面 虾仁丸子汤面以后我得试试!谢谢楼主分享了
作者:
yuzeliang
时间:
2008-10-27 12:25
好面！那个炸酱面是我最喜欢滴！天天吃都吃不腻啊！香啊！大米饭！偶算是吃够了
作者:
meng555
时间:
2008-10-27 12:48
红烧牛肉面就是我的 最爱，还有肥肠面也是不错的
作者:
zjtu
时间:
2008-11-1 16:49
西红柿鸡蛋面我的最爱！！！好好学习一下。
作者:
看看守守1
时间:
2008-11-1 22:24
流口水啦。流口水啦。流口水啦。。。。。。
作者:
Sophie
时间:
2008-11-1 22:34
我老公就爱吃面条阿，上顿下顿的吃，死活吃不够，楼主的帖子太好了！收藏了以后慢慢试！
作者:
sawedw
时间:
2008-11-1 22:43
担担面 最爱啊 哈 明天做着吃 感谢分享
作者:
云一片123456
时间:
2008-11-2 07:22
面得花样还蛮多的，没吃过几种，要一样一样的做来吃吃。
作者:
fdjq
时间:
2008-11-2 10:05
楼主太有才了,各种面太馋人了,以后赏试做一下,
作者:
llj9031
时间:
2008-11-2 20:08
非常感谢楼主！我特别喜欢吃面条，以后自己也要学着做一下
作者:
ccart
时间:
2008-11-3 16:59
楼主，这不叫创意吃法哦，这叫几种面食而已，这些吃法早已 有之，应不是楼主的创意吧
作者:
QIQI1117
时间:
2008-11-3 17:55
哇.超想吃.每样都给俺来一大碗.
上面楼主.哈哈
作者:
nate66
时间:
2008-11-4 15:57
今天晚上就吃这个 ，老公会喜欢的！我喜欢麻酱面！
作者:
hadeszhou
时间:
2008-11-9 19:20
好象除了麻酱面其他的面都满复杂的嘛,不过个人觉得有些东西还是不太合适和面放一起的
作者:
micropower
时间:
2008-11-9 22:15
炸酱面也创意？我现在自己做的最创意的面就是盖浇面。想吃啥菜就炒，熟了之后就直接淋到煮好并用凉水超过的面上
作者:
lhq
时间:
2008-12-4 09:01
楼主说的这几道面的做法，我都很喜欢，我觉得面条不管怎样做都很好吃，特别是我的凉面，炸酱面，鸡蛋番茄面做得很好，楼主介绍的其它的几种面的做法我一定要试着做。
作者:
honeyhyun
时间:
2008-12-4 09:39
很全啊 而且看起来很好吃 回来可以去试试
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