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西餐学校----独特的泰国甜品[4P]
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作者:
ls591101
时间:
2007-12-26 10:52
标题:
西餐学校----独特的泰国甜品[4P]
来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食，泰国食品在成份及味道上有独特的风格，尤其是甜点更是独具特色。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，制作简单，其常用的材料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味，因此，他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中，再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮，制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点：
Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)
南瓜奶油蛋羹
在南瓜顶部剪开一个小长条，将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅动，加糖、盐和椰乳脂，继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中，上锅蒸(大约需20分钟)，等到奶油蛋羹成型熟了以后，即可食用，可供4人品尝。 材料：小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3杯、一小撮盐、椰子乳脂1杯。
Bua Loi Phuak(椰乳芋头球)
椰乳芋头球
在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉，加入捣碎的芋头粒，然后搓揉，揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球，放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中，稍稍加热将它们溶解，在加热的过程中，不断搅拌。等至滚开，倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后，从火上拿下，就热吃。可供 4-6人食用。 材料：煮好的芋头，用碗盖住 1杯、粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、椰奶 4杯、棕榈糖 1杯、盐 1/8茶匙、清水 6-8茶匙。
Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)
椰奶香蕉片
将香蕉纵向切片，去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶，加糖和盐。煮至滚开，加入香蕉片，几分钟后再次煮开，然后从火上拿下。既可以趁热吃，也可以等到冷却后食用。材料： 轻微发绿的香蕉2-3只、椰奶4杯/35 floz/900毫升、糖1杯/6盎斯/175克、盐 1/4茶匙
椰香西米石榴冰
椰香西米石榴冰
将荸荠切碎后，裹上泰国独有的红色蜜糖，加入红石榴后，精煮成外美内脆的嫩红西米，最后淋上香浓的椰浆，拌以碎冰，绝对美味可口，让您消暑退火。
椰浆蛋羹
这是一种非常甜的乳蛋糕，用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里，就成为椰子椰浆蛋羹。
蛋黄球
色金黄，圆球状，其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷，也是金黄色，但是做成面条状。
椰浆甜粉蕉汤
这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品，味道极佳。
荸荠糕
这是一种椰子布丁，由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成，用蕉叶包裹，呈雪白色的糕，吃起来滑腻香甜。
糯米芒果或糯米榴莲
在芒果或榴莲的季节，这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起，然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。
粉蕉糯米粽
这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品，制作方法是：先把浸泡过的糯米炒干，炒时放入椰浆、糖和盐，把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中，用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起，用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽，放入锅内煮熟，即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口，略带咸味，是泰国人日常喜爱的食品，也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。
甲亚萨甜食
甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片状、块状或团状。在秋日节，人们将甲亚萨甜食拿到寺院里，布施给僧侣，或祭祀先人，邻里之间也相互赠送。
炸香蕉
炸香蕉是将香蕉剥皮，放在板上轻轻拍打，使成扁形，并在表面上抹一点盐，然后放在油锅里炸，待表面变黄即捞出，外焦里嫩，呈咖啡色，果肉中的甜汁经油炸后溢于表面，给香蕉包上一层糖米，吃起来酸甜可口。
作者:
jonewalker
时间:
2007-12-27 01:56
泰国人做菜非常喜欢放椰奶。不管是菜还是甜品。在香港吃过的一次泰国菜，点了一份冬荫功，也加了椰奶，味道怪怪的。
作者:
kaen2000
时间:
2007-12-30 23:30
泰国菜一般般，不入流，没有人妖有名气呀！
作者:
灵药
时间:
2007-12-31 11:10
原来香蕉竟然还能炸着吃，真是开了眼界了
作者:
wivis
时间:
2008-1-12 18:41
这些甜品看上做的很小巧啊，泰国那边也是受中式菜的影响很大的吧
作者:
bafengte0
时间:
2008-1-15 09:14
看起来很甜的样子·还是更喜欢欧式的电信·对椰子的爱不够呀·
很好看·谢谢了
作者:
laoyangguang
时间:
2008-1-15 11:05
照片太小了所以看上去没有什么感觉～不怎么诱人阿
作者:
helala
时间:
2008-1-15 15:26
前两天刚吃一顿泰国菜，在温哥华吃的。口感比我预期的差。我发向他们除了冬荫功就没有其他口味的汤了，害我的胃酸了半天。
作者:
jyzxmm
时间:
2008-1-23 09:30
从图片看泰国甜品很吸引人，但是想减肥的人可就没有这个口福了。
作者:
h11213
时间:
2008-1-23 15:47
泰国菜要是特别地道的事很好吃的，口感清爽，国内很多餐馆做的不太地道
作者:
ymymitu
时间:
2008-1-29 13:43
看起来不错一定很好吃
作者:
chao555
时间:
2008-2-1 09:56
看了都想吃一遍，馋的口水哗啦啦的啊,谢谢楼主的分享
作者:
youwontdie
时间:
2008-2-11 04:25
泰国的似乎不是加椰浆就是香蕉。似乎太单调了点。而且泰国菜感觉比较清淡
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