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标题: [转帖] 妈妈私房菜--肉馅酿豆腐[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-3-29 07:32 标题: 妈妈私房菜--肉馅酿豆腐[7P]

烹制方法　

材料：嫩豆腐（500克）、瘦肉（100克）、香菇（2个）、葱花（适量）
调料：刀嘜纯正葵花籽油、生粉、鸡精、盐、生抽

1　用温水将香菇泡发至回软，切成细末后剁碎；鲜猪肉也剁碎

2　肉馅与香菇细末一并混合均匀，用盐、生抽、糖以及少许生粉调味

3　豆腐切成方块状，中间用小勺挖一小坑

4　将调了味的肉馅填入豆腐块中，待用

5　烧开半锅水，将馅酿豆腐隔水放入蒸锅内，蒸10分钟

6　出锅后撒上些许葱花，淋上少许酱油即可食用

作者: 陆仁贾 时间: 2011-3-29 08:28

很清淡的一道菜，感觉豆腐焯水去掉豆腥味后再蒸味道会更好些

作者: 交易成本 时间: 2011-3-29 21:55

这个菜做起来应该是有一点讲究的，有空的时候来试试

作者: 火红血液 时间: 2011-3-29 23:03

这个做法跟我家人做的一样不过很麻烦最重要的是把握好火候不然豆腐不容易夹

作者: baxi80 时间: 2011-3-29 23:05

这道菜好像和那个豆腐箱子做法差不多不过这个要简单一点更适合家庭做法

作者: zxg98765 时间: 2011-3-30 00:11

哦是这样的啊我基本知道怎么做了就是不知道这个是直接一个个吃还是有别的吃法

作者: 该死的生活 时间: 2011-3-30 00:18

我觉得好像还是不够详细啊而且菜色也好难想要家常点的

作者: cdhivan 时间: 2011-3-30 01:12

工序比较复杂但味道比较清淡偶尔可换下口味的

作者: xyx051116 时间: 2011-4-3 16:40

我家做过一次，很麻烦，不过味道很不错哦。

作者: 24322 时间: 2011-4-3 20:45

这种酿豆腐我们没有吃过，我们这边都是酿油豆腐！

作者: ahhs555 时间: 2011-4-18 14:47

可以啊，就是不知道豆腐有没有入味，如果入味了，味道会更好。

作者: 钓鱼RG 时间: 2011-4-19 12:44

要简单一点有空的时候来试试

作者: qhdxo1 时间: 2011-4-20 21:32

这个菜看起来很简单，是不是味道也很清淡啊

作者: DBZ 时间: 2011-4-21 01:54

豆腐搭配肉还是很合理的，我经常用最简单的方法，肉馅加豆腐炒，将豆腐炒烂和肉馅混在一起，非常美味

作者: 943358814 时间: 2011-4-21 10:01

这菜不错,豆腐有营养,和肉馅配起来动物蛋白,豆蛋白都有了.

作者: you2me2 时间: 2011-4-21 15:40

这个创意不错，摆盘肯定也漂亮。就是这么蒸，豆腐有味道吗？

作者: xianggc 时间: 2011-4-21 21:50

先看题目还以为是和麻婆豆腐差不多的菜呢，结果是道相当清淡爽口的菜。做给孩子吃很不错的

作者: stkgd 时间: 2011-4-22 10:44

这个做法有点复杂，就怕豆腐不入味。可能先用盐水泡一阵比较好。

作者: 激情的水 时间: 2011-4-22 10:53

看起来不错，工序也不复杂，有空就试试。但不知道会不会好吃。

作者: sanyecao 时间: 2011-4-22 11:00

看上去是有些清淡，要是豆腐也能入味就更完美了。

作者: junny1999 时间: 2011-4-22 12:51

这道菜很好，简单是最关键的，有时间试一下！

作者: zystar2007 时间: 2011-4-22 20:32

这是我妈妈最喜欢做的菜了！豆腐加上肉的香味，感觉特别的好吃！

作者: kkkkk_1979 时间: 2011-5-7 10:56

很营养的食品就是很麻烦了有这功夫我弄扣肉去哈哈谢谢分享辛苦了

作者: 小瓢虫 时间: 2011-5-7 13:12

这道菜南方人很喜欢做，很好吃，不过很多人下锅前煎一下，豆腐不那么容易散，不过那样就失去了鲜味了

作者: wcj412206 时间: 2011-5-8 02:19

妈妈私房菜--肉馅酿豆腐哈哈我吃过不错啊

作者: hanfeng7 时间: 2011-5-8 22:15

操作起来麻烦点，不过很美味，食不厌精嘛~ 值得的

作者: 11300 时间: 2011-5-8 23:32

看上去是麻烦了一点，不过有时间做了看看，豆腐里面应该不好入味吧。。

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