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标题: [转帖] 三丝牛肉[8P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-3-25 19:34 标题: 三丝牛肉[8P]

开始炒牛肉

原料：牛肉、青椒、红椒、洋葱、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、料酒、花生油

做法：

1、牛肉切丝，用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时，洋葱、青、红椒分别切细丝。

2、热锅内倒油，放入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛出备用。

3、锅中另放油，放入姜末和蒜末爆香。

4、将青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒。

5、加生抽、料酒翻炒。

6、再倒入炒好的牛肉丝翻炒片刻，加适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:29 编辑 ]

作者: wjf0310 时间: 2011-3-25 19:44

做法简洁明了，有机会试试看看味道怎么样，正好有块牛肉呵呵

作者: pig0987 时间: 2011-3-25 19:59

虽然做法简单，但是实际的味道还是很好的，喜欢牛肉的人可以尝试

作者: sjfaaaaaa 时间: 2011-3-25 20:32

把红椒换成胡萝卜也不错，即营养也不重复。

作者: skyyan0720 时间: 2011-3-25 20:59

问下楼主

怎么让牛肉抄出来后是嫩的

我每次弄的牛肉都是老老的~

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-3-26 10:45

肉丝看起来粗了点，另外如果不喜欢吃胡椒的话，也可以用豆瓣酱炒，也是很好吃的。

作者: meteor615 时间: 2011-3-26 11:47

这个喜欢，有荤又有素，下酒还能下饭。怎么吃都好

作者: hanhan9116 时间: 2011-3-29 13:45

牛肉切片炒了才会嫩些
最好少放洋葱啊
水业多了

作者: shangraoribao 时间: 2011-3-29 14:31

是啊，牛肉怎么才能更嫩呢？这个问题也很困扰我。
牛肉是我的最爱啊。

作者: gxtryer 时间: 2011-3-29 14:51

牛肉嫩，看着像猪肉。
这同样也可以做出三丝猪肉

作者: sifangxu 时间: 2011-3-29 15:04

太简单了，一看就会的呀，没什么特色呀！缺点创意！

作者: cookman2011 时间: 2011-3-29 15:06

这个，还真没想过，都是三丝鸡肉吧，这个太可以了

作者: adminroot17 时间: 2011-3-29 15:26

牛肉切成丝和辣椒炒，简单的做法，但是能吃出不一样的味道，关键牛肉要选嫩的

作者: McSeele 时间: 2011-3-29 15:52

佐料用得真多啊，不过看起来怎么那么清淡呢？楼主确定您的佐料都用了吗？感觉可以放点豆瓣啊。

作者: cdhivan 时间: 2011-3-30 01:26

颜色不错啊，看起来开胃，猪肉用嫩肉粉更好点

作者: heiyo 时间: 2011-3-31 03:27

我喜欢简单的做法~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: lamer1987 时间: 2011-3-31 04:27

过程很详细，不过我觉得牛肉换成猪肉会更好。

作者: jgy110 时间: 2011-3-31 09:16

放点豆瓣酱会更加好吃的啊，我喜欢烧牛肉发酱吃。

作者: sawtooth 时间: 2011-3-31 17:53

恩，感觉牛肉应该切得更细，这样叫起来会更有口感！

作者: 大臣 时间: 2011-3-31 19:03

我觉得还是干煸出来的比较好，水分大吃来口感不是很好

作者: lason78 时间: 2011-4-2 14:13

这个菜不错，操作简单，如果把洋葱改成芹菜就更好了。

作者: 爽一爽 时间: 2011-4-2 14:28

要想牛肉丝嫩,除了要上淀粉外,最好切之前用刀背把牛肉拍几下,这样炒出来的牛肉丝就不会老.

作者: kane13520 时间: 2011-4-2 14:32

哈哈一边炒菜，一边照相辛苦你了！！

作者: 孟凡丽 时间: 2011-4-2 15:21

这道菜看起来好简单啊，今晚就做它了。谢谢

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-2 19:30

很用一座的美味，颜色好看，而且营养的搭配有很充分。

作者: kurei 时间: 2011-4-3 03:38

嗯牛肉看着很嫩配上辣椒一定美味极了

作者: 不小心一血 时间: 2011-4-3 08:06

简单易学，而却味道不错，猪肉貌似不行吧，味道感觉不对的吧，不过也能叫猪肉三丝的吧。。。。。

作者: wjwjwb 时间: 2011-4-3 11:26

牛肉，本人喜欢生吃，听起来有点可怕，当然不是所有的牛肉，是可以生吃的那种，在加腌制，绝对比烹制后的好

作者: more009 时间: 2011-4-3 13:42

洋葱咋那麽少！肉也不怎么多！我要做起码1个大洋葱半斤牛肉

作者: volk 时间: 2011-4-7 20:58

这道菜如果做成川味的我觉得会不会更好一点呢。

作者: wzqhhq01 时间: 2011-4-8 02:51

如果能在牛肉上面放点小葱花，，我想味道会更香

作者: ahhs555 时间: 2011-4-8 11:27

这道菜做法材料简洁明了，而且让人看了就很有食欲，多吃半碗饭

作者: ak47mp44 时间: 2011-4-8 13:56

加胡萝卜不会好吃吧？青椒肉丝就不错啊……

作者: doushenzhu 时间: 2011-4-8 20:19

这道菜是我一直比较喜欢的菜之一，还有回锅肉片也是钟爱之一

作者: 淫妻狂人 时间: 2011-4-8 20:31

简单实用还很好吃的一道菜营养搭配也很合理可谓色香味俱全

作者: WOLFSATAN 时间: 2011-4-8 22:40

要是我来做，我会再腌制牛肉的时候放一点老抽和油辣椒，这样味道和肉丝的色泽会好一些。

作者: ee1018 时间: 2011-4-8 23:28

这个喜欢，有荤又有素，下酒还能下饭，即营养也不重复

作者: 众神的黄昏 时间: 2011-4-9 00:37

这菜做的色泽青翠，味道一定鲜嫩香滑。有空做给爸爸妈妈吃。

作者: codyzane 时间: 2011-4-9 00:42

看着挺好吃的，找机会试试
希望老婆喜欢

作者: 522165438 时间: 2011-4-9 10:34

这个简单易行，回头买点牛肉也来告上一盆，秀一手

作者: helshowzhi 时间: 2011-4-9 10:42

我觉得应该在青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒前勾下欠那样出锅后的样子和口感会更好点

作者: xiaolei007 时间: 2011-4-9 10:50

做法非常的简单，不知道做出来好吃不，应该不是很难吃把

作者: qpghgh 时间: 2011-4-9 12:08

牛肉火候不好掌握啊炒老了嚼不烂，看起来简单其实还是不容易做好的

作者: qingfeng70 时间: 2011-4-9 14:20

做这个火候将就很重要，不然做出来就老了，嚼不动

作者: bingfeng9527 时间: 2011-4-9 14:29

这个我喜好，家常菜又实用，多多学习，多多益善！！谢谢

作者: wallechan88 时间: 2011-4-9 14:43

很喜欢吃牛肉，很感谢楼主介绍，我回我自己做做试试

作者: mnjkl123456 时间: 2011-4-9 15:52

有空看看羊肉牛肉可以照这样做吗？牛肉不太好熟啊

作者: 980491393 时间: 2011-4-9 17:07

牛肉如果酱出来，再炒，味道怎么样？我还是喜欢酱牛肉。

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 17:31

楼主威武做的很好回头试试看下做的怎么样

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 20:08

确实不错学习到了楼主很用心菜也很好看

作者: 龙7 时间: 2011-4-13 20:39

这个有点像做的鱼香肉丝，就是配料不一样

作者: director 时间: 2011-4-14 10:03

虽然做法简单，但是实际的味道还是很好的，喜欢牛肉的人可以尝试
尤其加了洋葱，就很好啊

作者: 西南人 时间: 2011-4-14 10:19

不错不错，牛肉相对于猪肉脂肪含量小，多吃有益健康！

作者: ahhs555 时间: 2011-4-18 15:48

这道菜看上去就很舒服，而且就是想象一下，味道也会很好的。

作者: golden916 时间: 2011-4-18 16:21

我认为洋葱没必要和那些一起放的，洋葱太熟就不好吃了，可以尝试晚点放。

作者: sbbiedaohao 时间: 2011-4-18 18:58

牛肉看上去很能，这道菜应该做起来挺容易的

作者: xiapuyid 时间: 2011-4-18 20:49

这道菜里有洋葱后没必要再放蒜和姜。生抽应该改为放蚝油，味道好、卖相更好看。

作者: 钓鱼RG 时间: 2011-4-19 12:10

喜欢牛肉的人可以尝试牛肉是我的最爱啊做法简洁明了

作者: xxyyzz789 时间: 2011-4-19 12:12

看着挺清淡的，味道应该不错，有时间试试~

作者: ssak4494 时间: 2011-4-28 15:08

看着成品图，觉得很诱人。在饭桌上看到这样一碗菜，饭很容易就下肚了。

作者: kuailexiaohua 时间: 2011-4-30 23:26

一看就很有食欲，感觉此菜配上米饭一定是个绝配！

作者: feineix 时间: 2011-5-1 00:52

这菜不错做法倒是挺简单个人感觉洋葱不易放多否则水分太足

作者: stkgd 时间: 2011-5-1 08:45

这个菜看起来就很漂亮。乍一听还以为是凉拌三丝。原来是炒菜。

作者: 拥抱在五月 时间: 2011-5-1 10:09

牛肉最近没吃
被牛肉膏吓到了
这牛肉看起来怎么那么像猪肉
不会被山寨了的吧？

作者: baggio8987 时间: 2011-5-1 11:26

牛肉就是好东西，营养丰富，口感极佳，下酒好菜。

作者: suojxc 时间: 2011-5-1 17:26

这道菜关键是在牛肉炒之前要用用料酒等腌制、上浆后再炒。

作者: aaa770608 时间: 2011-5-2 03:04

我个人觉的洋葱不是太好，把洋葱换成黄瓜回好一点

作者: 我是一只鱼 时间: 2011-5-2 11:50

不知道这个牛肉有没有什么要求，里脊肉还是什么地方的肉

作者: jack416 时间: 2011-5-2 16:40

这个比较简单，看起来也不错。今天也去试试

作者: 光明与影儿 时间: 2011-5-2 18:35

做法普通简单，在家也经常这样做，只是牛肉不切丝而已。

作者: hfdseapfro2 时间: 2011-5-3 11:15

看着很鲜艳,我每次都会炒的很老,但这个菜下酒很好.

作者: dajiugang 时间: 2011-5-3 11:21

经济实惠的家常菜，要是加上蘑菇丝那就是四丝牛肉了

作者: askl800 时间: 2011-5-3 14:01

牛肉嫩，看着像猪肉。
这同样也可以做出三丝猪肉

作者: 56291883 时间: 2011-5-3 15:54

最后的做法我觉得应该爆炒比较好，这样会更加有锅味！

作者: 08w2123456 时间: 2011-5-3 16:47

做法简洁明了，有机会试试看看味道怎么样，是不是也可以做出三丝猪肉？

作者: j123456789s 时间: 2011-5-3 22:38

做法并不是很难，但是没有图片，不知道做出来之后的什么样子的

作者: landor 时间: 2011-5-4 05:35

牛肉与洋葱是绝配，
单单这两样在一起炒，
放孜然也很好吃。
推荐男人多多食用。
谢谢楼主赐教。

作者: daiziku 时间: 2011-5-4 21:43

这道菜我做的时候都会把牛肉炒老点，感觉那样更入味

作者: renzhengshu 时间: 2011-5-5 02:20

看清来很清淡阿
不过口味应该不错吧
很想念国内的美食阿
唉
国外不爽

作者: aimo625 时间: 2011-5-5 02:25

我还以为是凉菜呢原来是熟食啊这个看着很清淡啊

作者: weihua6688 时间: 2011-5-5 08:32

看了就很有食欲，颜色搭配的很协调。不过个人更喜欢红烧的。

作者: a515189028 时间: 2011-5-5 09:23

看起来不错，要是我学来了，我一定把洋葱换成芹菜，那样肯定更香

作者: cooldogly 时间: 2011-5-5 10:44

牛肉还是用大火猛烧几下就出锅的吃起来才会觉得嫩滑爽口

作者: 纳威人 时间: 2011-5-6 01:23

感谢楼主了，纯正的家常菜，简单易学，材料好找，学习了！！！

作者: qjxs06 时间: 2011-5-6 01:33

牛肉嫩，看着像猪肉。这同样也可以做出三丝猪肉

作者: xb1206 时间: 2011-5-6 03:57

确实很简单！只要几样配菜就OK！！下次一定要试试！

作者: zhifangcha2000 时间: 2011-5-6 09:20

这个菜看起来难度不大。的确值得自己在家尝试尝试。

作者: kkpenis 时间: 2011-5-6 11:10

牛肉怎么炒才能不老呢，我一炒牛肉就炒老，难道也要几成熟，不能全熟？

作者: linlu36 时间: 2011-5-6 13:16

牛肉嫩，看着像猪肉，味道还是很好的，牛肉是我的最爱啊！

作者: wcj412206 时间: 2011-5-8 02:29

三丝牛肉很好吃啊很诱人啊！！！！！！！！！！！

作者: hanfeng7 时间: 2011-5-8 22:09

很喜欢这道菜，很下饭，颜色也好看，就是牛肉容易老，火候还是很关键

作者: 261329663 时间: 2011-5-9 00:28

牛肉嫩，看着像猪肉。这同样也可以做出三丝猪肉

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