标题: [转帖] 隆重推出一款非常特别的日凉菜——皮蛋豆腐（超简单）[5p] [打印本页]
作者: tg3366 时间: 2010-7-26 22:55 标题: 隆重推出一款非常特别的日凉菜——皮蛋豆腐（超简单）[5p]
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
原料： 1. 内酯豆腐，皮蛋，红、黄、绿彩椒，大蒜
做法： 2，将皮蛋剥去外面的泥壳洗净，放入蒸锅的水里（超喜欢皮蛋的也可以不煮）
3. 然后上面放上蒸屉，顺便把豆腐也蒸一下，开锅后5-7分钟即可
4. 把大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥备用
1. 蒸好的豆腐横竖划上几刀晾凉备用，回头放料汁也更容易入味
2. 将皮蛋切丁
3. 彩椒各取三分之一也切成丁
4. 将彩椒、皮蛋丁，蒜泥放在盘子里，加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀后倒在豆腐上即可
消暑菜，它是常在我家饭桌上出现的，好吃啊~
这盘放的是米醋，最上面的那张照片放的是白醋，还是米醋调拌的好吃
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
作者: hsonggg 时间: 2010-7-26 23:20
日凉菜？我还以为是日本的凉菜，皮蛋拌豆腐下火~样子挺好看的，味道应该不错的~赞一个
作者: xiaoshuisheng 时间: 2010-7-27 00:34
很简单，很好看。一定做一下。谢谢楼主。
作者: gzui2 时间: 2010-7-27 01:02
炎炎夏日就是这种凉菜才开胃，看着舒服，吃着也舒服。
作者: 63285639 时间: 2010-7-27 01:30
不错！看着有很有食欲！回头试下！这么好的东西留下了
作者: zj232632487 时间: 2010-7-27 01:53
这个确实是超简单啊
我和楼主的做法基本一样 有时放些方便面的调料在里面味道很不错
作者: 纳什 时间: 2010-7-27 07:07
皮蛋豆腐 我喜欢吃 据说皮蛋还不能多吃。
作者: 表哥2009man 时间: 2010-7-27 09:27
不错的一道消夏菜，看着很有视觉。感觉味道是不是缺点东西。加点味极鲜酱油应该更好些。胡椒面感觉多余了。可以不用，楼主试试我的做法。
作者: lurkian 时间: 2010-7-27 09:32
夏日凉品啊，看到我都饿了，我还没有吃早饭呢
作者: anxiao210 时间: 2010-7-27 09:33
不错的菜啊，样子我喜欢，原料也好找，我也会做了，回去做着自己吃，不好的话向大家讨教
作者: 航海天宇 时间: 2010-7-27 11:39
内酯豆腐还要蒸过吗，我一般都是开合就伴了。也没什么腥味啊。
作者: djfuu 时间: 2010-7-27 14:07
皮蛋豆腐,夏天吃的好东西啊,超级喜欢吃.
作者: jee1981 时间: 2010-7-27 14:09
最近天气炎热就是这种菜才开胃，不光看着舒服，吃着也舒服。
作者: 32795960 时间: 2010-7-27 14:58
经济实惠 价格不贵 呵呵额
作者: 我是病人 时间: 2010-7-27 17:13
不错，不过皮蛋这些东西不要吃得太多，闻说含有很多重金属的。
作者: softstar911 时间: 2010-7-27 17:49
皮蛋切的碎，和豆腐混合的均匀之后就很好吃
作者: whoisi 时间: 2010-7-27 17:54
夏天的最爱，就着稀饭，胃口也会特别的好！
作者: jib387 时间: 2010-7-27 18:14
这个应该不错了，还可以了，什么时候去看看
作者: bambookite 时间: 2010-7-27 22:43
颜色很丰富，看上去很有食欲。
皮蛋需要煮么？我一直都是直接吃的。
对了，我也算是超喜欢皮蛋的人了。
作者: WMC230 时间: 2010-7-27 23:00
好吃也好看，看着就有食欲。白白的豆腐上色彩斑斓。
作者: luomo132 时间: 2010-7-28 00:17
个人建议那个皮蛋最好用谷草灰包的那种，也就是外面的包壳是黑色的。而不是谷糠包的也就是外面是黄色的。因为谷草灰包的那种皮蛋里面蛋黄是黄色的，而不是黑色的，那样从色香味来说更好一点！
作者: advanserer 时间: 2010-7-28 06:58
用不着这么五颜六色的吧？放灯笼椒只是颜色好了，可是口味差了
作者: itsmove 时间: 2010-7-28 07:41
其实这个菜更简单，不需要蒸的，直接生吃就先行，比较麻烦的是切皮蛋容易粘在刀上。
作者: Free_boy_gh 时间: 2010-7-28 07:46
不错啊。看起来就好吃，夏天吃这个清凉一下
作者: chqljj 时间: 2010-7-28 08:01
这个菜 做好了放冰箱里面 夏天吃这个是最爽的 我也挺爱吃的
作者: xtlnc2009 时间: 2010-7-28 08:40
拿豆腐在哪买啊，很贵吧，哈哈哈，不错，夏日凉菜就陪
作者: lekissing 时间: 2010-7-28 11:03
好像是记得高血压、高血脂的人要少吃皮蛋，对身体不好!
作者: jacksmith 时间: 2010-7-28 11:16
这个菜我做过，不过没有青椒来配色。就是皮蛋，嫩豆腐，榨菜丁，还有虾皮，夏天吃很清爽
作者: xinyouxian 时间: 2010-7-28 12:04
皮蛋豆腐是这个样的。真没见过，以前吃的好象不是这样的。想不起了。
作者: lftz258258 时间: 2010-7-28 15:00
非常特别的凉菜,皮蛋豆腐,炎热夏天就的吃这种凉菜，才会可口。
作者: kopoio123 时间: 2010-7-28 15:16
日凉菜？ 设么意思啊，这个菜做法简单，爽口宜人 夏季吃的确很爽
作者: hmx1964 时间: 2010-7-28 15:28
以前也吃过，今天看了制作过程，还是挺简单的，今天就可以吃上自己做的，谢谢楼主的推荐。
作者: selang1231 时间: 2010-7-28 15:34
用棉线切割豆腐又快又不沾。还很方便。到处都有棉线
作者: ex29m83 时间: 2010-7-28 16:04
夏天吃这个很爽口的,刚才还吃过呢,呵呵,不过楼主要多放香油哦
作者: whoisi 时间: 2010-7-28 17:09
这豆腐的买好一点的聚酯豆腐，皮蛋也是，这菜是夏天吃稀饭的好配菜。
作者: seph0237 时间: 2010-7-28 21:11
红绿椒就不要放了，改成放几个炸过的尖椒（虎皮辣椒），再放入冰箱冰一会，冷一些再吃味道更爽
作者: sgcheng456 时间: 2010-7-28 21:36
看上去很不错啊 应该很爽口 谢谢楼主的分享
作者: xavier5221328 时间: 2010-7-28 21:58
今天就吃了，不过做法有点不同，没放醋的
作者: shiwofeiwo 时间: 2010-7-28 22:08
呵呵！我也挺喜欢吃皮蛋的，但是这个皮蛋吃多了对身体不好啊！
我在家的时候，有倒菜告诉你们，可以用青椒和红椒，然后加皮蛋一起炒！
作者: zhangrongg 时间: 2010-7-28 22:11
不错,是夏天的一道如凉菜!加点米酷能增加食欲.做法又简单.谢谢楼主辛苦了.
作者: attention3 时间: 2010-7-28 22:17
对豆腐不怎么有爱捏。看看就好。。
作者: swxhg 时间: 2010-7-28 22:21
配料很多，不过都是很好找到的，改天做一下。
作者: 6065154 时间: 2010-7-28 22:31
看起来不错的菜啊，原料不难找，做起来也很简单。就是豆腐要不要处理一下啊？
作者: miyin509 时间: 2010-7-28 23:19
经常点的一个凉菜,不过楼主的做法要更复杂一些,还放了很多彩椒啊.更好看了
作者: nek8000 时间: 2010-7-29 01:29
很好看，也很简单，一定很好吃，有空做做！
作者: nywh 时间: 2010-7-29 01:41
這道菜很有啓發，正想如何將醋變化。多謝佳食。
作者: li70886 时间: 2010-7-29 02:32
不错的菜啊，让我想起皮蛋豆腐紫菜汤
作者: hnsq247 时间: 2010-7-29 10:51
不错，就喜欢吃豆腐，特别是嫩枝豆腐 有个更简单的方法，内酯豆腐加茄汁黄豆，
作者: limaoyuan123 时间: 2010-7-29 11:02
这道菜简单我应该会做这道菜呀。
作者: 吃咸梅干变超人 时间: 2010-7-29 11:16
夏天我就喜欢吃这种凉拌菜，吃不完放到冰箱里，晚上还可以继续吃
作者: mzclwwcb10 时间: 2010-7-30 16:30
凉菜下火啊，尤其在夏日，吃到这样的美味，简直是享受！
作者: hjhking 时间: 2010-7-30 16:38
太经典的菜了，炎炎夏日来上一口真是爽歪歪了。
作者: kingk729 时间: 2010-7-30 16:45
我们吃的更简单，把片蛋和豆腐放在一起凉扳，什么都不放，可以放点醋和麻油
作者: cryb-007 时间: 2010-7-31 13:04
色泽缤纷，就是不知道味道如何？感觉皮蛋吃了很容易发生食物中毒。
作者: jiubuyini 时间: 2010-7-31 18:21
简单实用，我喜欢啊，谢谢楼主分享啊！！！！
作者: shenrong8576 时间: 2010-7-31 19:18
皮蛋和豆腐都是淡的，应该加点榨菜切成沫伴在里面，这样更有味道啊
作者: scull999 时间: 2010-7-31 21:14
这个看了标题就不需要看内容了。俺们家乡的皮蛋拌豆腐是用水豆腐，就是一种很嫩的豆腐，不能炒的。夏天吃起来舒服~
作者: skull2009 时间: 2010-7-31 23:46
看着就流口水了，不过我把豆腐一般都生吃的。很不错的
作者: zzq68112076 时间: 2010-8-1 19:08
是放米醋的吗，我们这里的吃法是放酱油的，米醋没试过
作者: suzong110 时间: 2010-8-1 19:11
看着就很有食欲啊 想吃啊 呵呵
作者: hhhflyone 时间: 2010-8-3 14:41
什么是内酯豆腐？是指石膏豆腐吗？还是卤水豆腐来滴？
作者: jack6606 时间: 2010-8-3 15:01
夏天做点这个还不错 挺棒的 有空要试着做一下
作者: ckvsma 时间: 2010-8-3 15:13
炎炎夏日就是这种凉菜才开胃，看着舒服，吃着也舒服
作者: fanmian 时间: 2010-8-3 20:24
不错的菜啊，颜色特别漂亮，看着就有胃口，回去做着自己吃
作者: wyxking 时间: 2010-8-3 23:53
不错 不过我一般都不蒸 直接拿来吃 哈哈
作者: sl7890 时间: 2010-8-4 02:29
不错 谢谢楼主，菜品颜色鲜艳，口感也能很爽，
作者: y17385 时间: 2010-8-4 08:45
家常小菜，亲切阿，就是这个豆腐不太好，要使用北方的卤水豆腐就更好了
作者: zyq30000 时间: 2010-8-4 16:04
晚上就做这几道简单的菜,天气太热了,皮蛋正好去火.
作者: 林风000 时间: 2010-8-5 11:27
确实很简单，以前就在饭店吃过这道菜。这回可以自己尝试着做一道了
作者: pangdaoshi 时间: 2010-8-5 12:16
这道菜清凉爽口，尤其可口的是汤汁，略带酸味。这道菜色相好看，酸辣的风格符合女孩的口味，男同胞也可以用它下酒，消暑又解馋。
作者: dgxt2 时间: 2010-8-7 10:17
每次去饭店的时候最喜欢点这道菜了，不过饭店的皮蛋分量比较少
作者: jiaqiangs 时间: 2010-8-7 10:34
内酯豆腐在超市买的么？家里的豆腐都不出这个爽滑的感觉的
作者: jusensen 时间: 2010-8-7 11:37
确实是超级简单的凉菜，我这个几乎完全不会做菜的人在自己家里也做过好几次吃呢。
作者: onerl1 时间: 2010-8-7 11:59
现学现做,夏天吃这个清爽看了就有食欲
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