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标题: [转帖] 鱼子酱实物与味觉的缱绻交欢 [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2010-7-15 14:16 标题: 鱼子酱实物与味觉的缱绻交欢

鱼子酱，被视为高级食材中的“黑珍珠”。当一颗一颗来自海洋的奢侈馈赠，被唇齿以“Slow motion”一般爆开在味蕾之上，这场华丽的饕餮冒险才真正开始……尝鱼子酱，是一种纯粹感官的奢华享受。所追求的，已然不是肚腹的饱足，而是食物与味觉间的缱绻交欢。

鱼子酱——高级食材中的“黑珍珠”

起源于波斯语“Khaviar”，指类似蛋的食物——鱼子酱是由鲟鱼的鱼卵腌制而成。但并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

鱼子酱含有47种矿物质和矿物质

含有47种矿物质和矿物质，难怪顶级的鱼子酱会被看作是“海洋里落地就化的人参果”。即使在法国，鱼子酱也并非日常饮食中的一员，通常在节日或特殊时刻才会买来吃。

品鉴鱼子酱时，最好用贝壳、黄金、象牙、木头等材质制成的小匙舀取鱼子酱

品鉴鱼子酱，最美妙的享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙，什么都不加，佐以清淡好入口的香槟。更加“严格”的是餐具——最好是用贝壳、黄金、象牙、木头等材质制成的小匙舀取鱼子酱。

大多数国家，尤其是拥有着鱼子酱历史的生产国，不得不禁止野生鱼子酱商品的出口，以保护鲟鱼物种，确保其能够生存。在野生鱼子酱几乎消失在地球上，然而只有少数拥有特权的人仍然享用着这昂贵的美味。

Caviar Azovka鱼子酱

鱼子酱不仅在价值上、在生态上也已经是“奢侈品”，为了依然能够享用着美味，Caviar Azovka致力于通过精耕细作来生产和这一人间珍馐——对育种的每一个步骤的控制，通过对鱼种的选择，到准备生产的鱼卵，来确保鱼子酱的质量和味道。

尊享Prestige史氏鲟鱼子酱100g（约￥1540）

尊享Prestige史氏鲟鱼子酱30g（约￥460）

顶级Royal俄罗斯鲟鱼子酱30g（约￥525）

顶级Royal俄罗斯鲟鱼子酱100g（约￥1750）

Caviar Azovka所生产销售到的鱼子酱还成为三星级米其林餐厅菜单上不可或缺的一道美味——但Azovka的理念是向所有人敞开鱼子酱的大门，让业余爱好者和美食家们可以尽情享受鱼子酱的美味！现在就在自家餐桌上享受这极致奢华的美食：最简便的家常食用鱼子酱方式，通常会用到洋葱沫和鸡蛋沫，把它们混合鱼子酱抹在面包土司上吃。

作者: sexjiji 时间: 2010-7-15 16:42

这个真贵啊，不是一般人吃的起的，不过有机会品尝一次也不错。

作者: yueyuewan 时间: 2010-7-15 17:20

有品过的高手没有，谁能描述一下味道或者是感觉，我一直想试试，又怕糟蹋了好东西。

作者: q574101550 时间: 2010-7-15 17:25

真不大喜欢吃鱼子酱,感觉腥味很重
也许是我不懂欣赏

作者: tigerziv 时间: 2010-7-15 17:44

我是喜欢吃鱼的穷人，对于鱼子酱我真吃不起，渴望~~~

作者: zywss123 时间: 2010-7-15 17:55

鱼子酱是法国大餐中必不可少的东西当然加钱也是非常的不少~~

作者: 669534 时间: 2010-7-15 18:27

这东西咱吃不起，得空买点跳跳糖试试，估计有一点点类似吧。。。

作者: del555 时间: 2010-7-15 18:46

只能饱眼福没银子啊！

作者: xtu123 时间: 2010-7-15 19:03

享用这好东西。含有47种矿物质，极品美味。

作者: wonderly1357 时间: 2010-7-15 19:50

鱼子酱我吃不起，但我听说最好的鱼子酱是鲟鱼和大马哈鱼的。

作者: li_vvvvvv 时间: 2010-7-15 20:23

太奢侈了，要是我的拿扣耳勺，一个一个挖着吃

作者: 开心汤 时间: 2010-7-15 21:35

吃不到鱼子酱去找鲫鱼的鱼蛋吃吃其实也不错

作者: 去如风 时间: 2010-7-16 02:29

最好的鱼子酱感谢楼主奉献啊。。。。。。。恩看这。。。。。。。。。。。。好好的作品。。。非常喜欢

作者: txbb 时间: 2010-7-16 03:02

不知道我什么时候才能吃上这个东西，听说价钱不是一般人吃的起的

作者: aiyishiqu2004 时间: 2010-7-16 07:32

这个真贵啊，不是一般人吃的起的，不过有机会品尝一次也不错。

作者: njermio 时间: 2010-7-16 08:25

太贵了，消费不起，关键还是不知道最顶级的在哪里能够吃到！谢谢楼主的介绍！

作者: QTONYQ 时间: 2010-7-16 09:18

没钱享受，主要是下不了这个狠心，这东西营养一定很高，老外都是比较注重营养的，都长的这么壮

作者: fuzhiye514 时间: 2010-7-16 09:44

鱼子酱好贵的....法国菜不是特别尊崇鱼子酱，鹅肝吗...鱼子酱也分等级的。沙丁鱼，大马哈鱼什么的..。国内没有

作者: langww 时间: 2010-7-16 11:11

这个不是一般人能吃的起的，价格好贵啊。奢侈品。

作者: ya591 时间: 2010-7-16 12:32

同意楼上的说法。有钱人的享受啊！
实在是吃不起哦.

作者: cianshuibianhua 时间: 2010-7-16 15:55

还没有吃过鱼子酱但据说好的鱼子酱是没有腥味的不知道真假鱼子酱有这么多营养真是享受

作者: 沙漠孤星 时间: 2010-7-16 16:10

传说中的神物啊像我这种草根看是一辈子无缘了

作者: senlin8 时间: 2010-7-16 16:41

东西是好东西，可惜太贵吃不起啊，现在也不差那点营养。

作者: 萧瑟朗 时间: 2010-7-16 17:37

据说波斯湾的鱼子最好吃,特別是伊朗的哦

作者: louwenjiege 时间: 2010-7-16 19:21

这价格啊……虽然美味但是也不能吃太多……胆固醇太高了

作者: renkuaile 时间: 2010-7-16 20:50

顶级美味，因人而异，人人都说好吃，可是我还真受不了鱼生的味道，也不喜欢滑腻的感觉，腥味足以使我望而怯步，看来我无法享受这种顶级美味了，遗憾啊。

作者: 压死大象羽毛 时间: 2010-7-16 21:06

吃不起啊，也不知道啥味儿，有机会要尝一尝

作者: hdrnono 时间: 2010-7-16 23:44

我只是看过听过但没有尝过，不知道是不是真的真的这么好吃。

作者: Mc13 时间: 2010-7-17 01:14

倒塌，自己家弄的鱼籽差太远了，这讲究啊，鱼籽也大很多，嘿嘿，傻笑中。。。

作者: atlantisian 时间: 2010-7-17 02:17

到淘宝上看了一下,一百克的顶级鱼子酱就要几千块,根本就吃不起,只吃过腌三文鱼籽,只能大概想象一下什么味道了.

作者: sinba2004 时间: 2010-7-17 13:43

顶级鱼子酱一定要配上俄罗斯的伏特加，才是绝配啊

作者: qinglan_10ht 时间: 2010-7-18 07:48

不知道是谁研究出的鱼子酱，真的是美味吗，鱼都快吃没了，鱼子当然也没了，酱就变成黄金了啊

作者: JZDK1 时间: 2010-7-18 07:55

有什么意思呢，也许这只是一种奢侈与地位的象征而已，对身体而言没有什么太大的意义。

作者: 安生河 时间: 2010-7-18 08:16

鱼子酱国外的经常用，国人还是有点不习惯吧，就我个人而言，我还是喜欢大豆黄酱

作者: zxf0204 时间: 2010-7-18 10:37

为什么它们的鱼子酱颗粒比我们的要大好多啊卖的这么贵是不是因为鱼比较贵

作者: xampast 时间: 2010-7-18 16:22

看得我直流口水啊，这个鱼子酱果然有门道，不适一般人能吃的上的，话说鲟鱼的卵很是珍贵耶，

作者: yang1984yu 时间: 2010-7-18 18:25

想起了门徒里的片段。人家有钱的人能吃饱，我只能看看解馋罢了。

作者: soxa001 时间: 2010-7-18 18:31

听说这种一粒粒像黑豆似的东西老外很喜欢吃，我可没胃口

作者: snrwyessk 时间: 2010-7-18 19:18

现在就在自家餐桌上享受这极致奢华的美食：最简便的家常食用鱼子酱方式，通常会用到洋葱沫和鸡蛋沫，把它们混合鱼子酱抹在面包土司上吃。

作者: 谢郎 时间: 2010-7-18 19:19

看来我们这样的人只能吃得起人造的鱼子酱了。

作者: snrwyessk 时间: 2010-7-18 19:20

想起了门徒里的片段。人家有钱的人能吃饱，我只能看看解馋罢了。

作者: yuliuliu001 时间: 2010-7-18 19:34

可能是各有所爱吧，吃过一次，受不了那感觉，感觉很臭

作者: cb6678 时间: 2010-7-18 20:07

真够贵的，也许因为它太珍贵了吧，偶尔吃一次还行，老吃我可掏不起钱。

作者: 2807653 时间: 2010-7-18 22:22

魚子醬是非常昂貴的，在大餐中必不可少，而且一道菜里就只有那麼可憐的幾粒

作者: zzqfyl 时间: 2010-7-18 22:38

看起来很像是珍品中的珍品啊，可惜价格很高昂，不是一般人可以承受的！！

作者: qaws1234 时间: 2010-7-18 22:40

吃过一次，说实话还真吃不惯，腥了吧唧的，不知道有什么好的。

作者: jinlin1025 时间: 2010-7-18 23:08

还真的奢侈品啊，还不是我这种穷人吃得起的。

作者: putao2 时间: 2010-7-19 00:53

呵呵，不就是鱼蛋嘛，有些时候吃鲫鱼随时都有黄黄的鱼蛋哈，运营应该差不多的

作者: wayhome 时间: 2010-7-19 00:56

这种东西像一般家庭基本都消费不起的
看过没吃过

作者: crazydanny 时间: 2010-7-19 01:03

顶级的到没吃过，普通级别的也就是30克100左右吧，法国产的，俄罗斯的暂时没品尝过，感觉就平平了，还是新鲜的生蚝比较过瘾

作者: huhuhufeng 时间: 2010-7-19 01:19

还真是吃不起啊。这么贵，我还是吃鱼吧，嗯，好主意，哈哈

作者: ahng3762 时间: 2010-7-19 01:44

久仰大名了，这个价格偶尔吃一次也会心疼，等出人头地的时候在吃吧~~

作者: 苍云上的树 时间: 2010-7-19 02:33

不是鱼子酱贵不贵的问题，说实话很多人没吃过不知道，其实越新鲜的鱼子酱越腥，中国人一向对鱼腥味看得很重，想方设法都要去除，老外习惯原汁原味，很多有钱的人都盲目的去追求鱼子酱，结果花了大价钱却吃的很窝心，记住，中国菜永远是世界上最好吃的！

作者: bulllovecat 时间: 2010-7-19 10:56

这是美食，不过不是每个人都喜欢，你如果喜欢原生态的美食就好吃，因为鱼子酱腥

作者: imafl29 时间: 2010-7-19 12:12

鱼子酱更多的是感觉的是视觉上的享受，中国人能吃得惯的可能不多。

作者: 牛逼 时间: 2010-7-19 13:05

这么高级的东西吃上一次就够了咱也品品我就想试试看河豚鱼的肉到底有多好吃

作者: ychg7410 时间: 2010-7-19 15:36

鱼子酱那个奢侈啊。那也是跟对自己重要的人请吃。

作者: weinierkuang 时间: 2010-7-19 16:10

饱满大粒的鱼籽酱价格不菲啊真不是有钱人享受不起的美味

作者: owncn951 时间: 2010-7-22 09:23

鱼子酱，很贵的。吃不起。早知道苏联解体的时候去尝尝，那是很便宜的

作者: ak73bzw903 时间: 2010-7-22 10:06

不愧是高级食材中的黑珍珠啊，就它那个价格也对得起这个称号了，普通人享受不起啊

作者: gingin12 时间: 2010-7-22 11:01

好贵啊.吃不起啊..看看就行了.好奢侈啊

作者: kllzpp 时间: 2010-7-22 11:05

没有吃过这些鱼子酱，但是想来不如广告的好。

作者: jxfyly 时间: 2010-7-22 11:39

鱼子酱也有很多假的吧，那些能做鱼子酱的鱼那么少，哪有那么多的拿来出售啊，好像很多地方都有鱼子酱卖

作者: 灰色街道 时间: 2010-7-22 11:43

只能饱眼福了.很想出国旅游并且常常传说的鱼子酱究竟有多美味

作者: zhaofang 时间: 2010-7-22 14:32

虽然是好东西可是实在是吃不惯腥腥的我去俄罗斯买过花了很多钱回来都送人了

作者: kichee 时间: 2010-7-22 15:59

鱼子酱是从欧洲引来的食品，国内，特别是小城市还很难得一见的

作者: 82320325wing 时间: 2010-7-22 16:27

真贵，真奢侈，真奢望，老百姓吃不起，我就是这个老百姓

作者: ensnareyu 时间: 2010-7-22 20:53 标题: 回复 1楼的帖子

学习了，寿司料理店的只能算鱼子，但不能称为酱。。

作者: kk1750 时间: 2010-7-22 21:31

好馋啊，连一般的鱼子酱都没吃过，更别提高级的了。有机会试一下，看有没有那么好吃

作者: 怪蛋1985 时间: 2010-7-22 21:32

不过鱼子真的美味啊！~
虽然我吃不到上面写的鱼子，但平常的鱼子经常吃！~跟青蛙肝一样，真的好吃哦！

作者: pluto1 时间: 2010-7-22 21:40

这个会不会很腥的，营养丰富，但是吃不起啊

作者: fck 时间: 2010-7-22 23:01

以前看见说法国人过节时才吃鹅肝，现在变成鱼子酱了

作者: xlyche 时间: 2010-7-22 23:05

鱼子酱没吃过，我吃过鱼籽火锅，不知道这个差别大不，哈哈

作者: 349988401` 时间: 2010-7-22 23:19

鱼我还吃得起嘛。像这样的高级东西我们穷人只能流口水了

作者: pi301415 时间: 2010-7-22 23:52

看到这价格，我也就只能低着头路过了...

作者: thinboysir 时间: 2010-7-23 11:20

看起来悦目，就是不知道吃起来如何
还是喜欢吃水煮鱼，吃馋嘴蛙，吃驴肉火烧，呵呵

作者: sk865 时间: 2010-7-23 12:45

配合着洋葱吃，将洋葱切瓣，然后鱼子酱放倒洋葱上面一起放到嘴里吃，味道非常好，没有任何腥味。

作者: hengjuy 时间: 2010-7-23 12:47

貌似比珍珠还贵，奢侈品啊这东西咱吃不起只能饱眼福

作者: lustmagic 时间: 2010-7-23 17:57

好想吃啊，俺很遗憾的就是没有钱买啊，太贵了啊

作者: 风翔天下 时间: 2010-7-23 20:01

没吃过的人很难想象它的味道.不知尝过后会感到失望还是。。。。。。

作者: 4572557 时间: 2010-7-23 20:13

这个不是我们吃的东西，不过想想不就是鱼子吗

作者: 灰机大白 时间: 2010-7-23 20:26

这鱼子酱不止一次的在小说中看到，都是顶级的享受啊，可是现在只能饱饱眼福了，口服就不知道什么时候能行了

作者: yangjuane 时间: 2010-7-23 22:06

日本料理上面也洒有，虽然不知是哪里产的，但感觉味道和口感也是蛮不错的。

作者: 寂寞人新 时间: 2010-7-23 23:12

世界三大美食之一真的有那么好吗野生的鲟鱼就惨了

作者: hanyue333 时间: 2010-7-23 23:20

这个东西很多国人吃不惯的，腥味太重了。价格也很贵。

作者: 598332381 时间: 2010-7-24 00:35

个人觉得外国人的菜都是乱七八糟的，吹得很厉害，吃很难吃。

作者: myapples 时间: 2010-7-24 01:46

鱼子酱不适合中国人的口味，吃起来怪怪的。

作者: joesorren 时间: 2010-7-24 03:27

其实这东西不一定适合东方人的胃，尤其是中国人。毕竟我们的美食实在太多了，嘴巴也刁

作者: zheng3344 时间: 2010-7-24 04:21

挖，这是软黄金啊。我也去养这种鱼算了。可以自产自食。

作者: taNewOne 时间: 2010-7-24 06:05

引用:

原帖由 669534 于 2010-7-15 18:27 发表
这东西咱吃不起，得空买点跳跳糖试试，估计有一点点类似吧。。。

这个有点扯吧
其实这东西味道满重的
由于价格关系
敬而远之

作者: qinweiceng 时间: 2010-7-24 07:37

鱼子酱到现在也只看过图片
看上去真的很好吃

作者: 番茄神 时间: 2010-7-24 09:23

为什么我在外面看到的都是红色的鱼子酱啊难道是工业替代品么

作者: linxuanhui 时间: 2010-7-24 10:50

日式的寿司放鱼子酱的必定价格不菲，那鱼子在口中爆裂的感觉还真是不错。只是鱼子酱的价格也是不菲啊。

作者: lstdj927068 时间: 2010-7-24 11:54

和我在俄国吃的一样，真是一绝啊，现在都回味，

作者: adorian 时间: 2010-7-24 12:56

这样的鱼子酱无钱消受啊！只能过过眼瘾了。

作者: dgssll 时间: 2010-7-24 12:58

还没有吃过鱼子酱，但是味道应该跟普通的鱼子有很大差别的，期待有机会尝试

作者: alan1987 时间: 2010-7-24 13:39

鱼子酱没吃过，但是怎样也幻想不到它的美味！

作者: anlong0 时间: 2010-7-24 13:45

听说营养超好，看着跟芝麻似地

作者: treatment 时间: 2010-7-24 14:41

吃呀么吃不起。就看看好了，色泽确实诱人。

作者: a59ab0b0 时间: 2010-7-24 14:54

一直搞不懂鱼子酱是天生就是黑色的呢，还是加工成黑色的

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