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标题: [转帖] 炒牛奶 [打印本页]

作者: CHUANSHUOGE 时间: 2009-11-7 18:25 标题: 炒牛奶

烹制材料(四人份) ：
　　材料：鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒，1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)
　　调料：油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(3汤匙)
　　做法：
　　1、纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙生粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。
　　2、敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟，直至其充分搅匀。
　　3、基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其搅拌均匀。
　　4、烧热油镬，注入5汤匙油烧热，倒入未掺虾仁的奶蛋液，转小火并快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。
　　5、锅内再添3汤匙油烧热，倒入有虾仁的奶蛋液，转小火快速翻炒。
　　6、等奶蛋液略为凝固，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒匀，便可熄火装盘。

作者: anjunzhou 时间: 2009-11-7 19:13

看了半天没看懂。牛奶炒来吃不是浪费了吗。喝了由什么不好。

作者: 1622 时间: 2009-11-7 20:12

想起了奶豆腐，关键是是不是太鲜了？不如直接酸奶~

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