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标题: [转帖] 香油石鳞 [打印本页]

作者: 单纯看 时间: 2006-10-13 16:19 标题: 香油石鳞

烹调类别：炸菜系：闽菜

食材类别：其他味道：香脆

适宜季节：无关

　　色香味：外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜。

　　主料：

　　石鳞20只、淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只。

　　辅料：

香油适且，味糟、惹、姜各少许，

　　制作：

　　1)石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制；

　　2)再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟；

　　3)取出装盘、青椒切叶形，与红绿樱桃一起做点缀。

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