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标题: [转帖] 家常豆腐 [打印本页]

作者: xddpy 时间: 2009-1-7 01:30 标题: 家常豆腐

川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

	家常豆腐
	【原料】白豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。【制作过程】 1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末，锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出； 2、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即可。

作者: xman2027 时间: 2009-1-7 01:36

虽然只是家常味,却是最能打动人的胃哦!谢谢分享

作者: shyunlon 时间: 2009-1-7 18:58

家常豆腐各地都有，川菜当然很有风味，值得品尝

作者: liouyan258 时间: 2009-1-7 20:24

这个我自己常烧，不过出来的颜色跟它不一样，大红

作者: gyndb_2000 时间: 2009-1-8 12:00 标题: 回复 1楼的帖子

好吃不贵，方便实惠，多多易善。再来些清淡美味。谢。

作者: jackleehon 时间: 2009-1-8 12:19

这菜的豆腐选料很关键,如果是老豆腐,很容易煎,但口感不太好,如果太嫩,很难煎成形,在湖南吃的毛家豆腐,外脆里嫩,很是独特,家里的确难模仿

作者: 机器熊 时间: 2009-1-10 10:27

这个和我经常吃的家常豆腐不一样呀，一定要学着做一下

作者: lfwwp 时间: 2009-1-10 14:23

豆制品本身的营养价值挺高的，不过自己老是做不成个的样子，老觉得不如人家饭店里做的好吃。

作者: XUXX8898 时间: 2009-1-11 15:10

豆腐是好东西应该常吃不过我们这里有句俗话说吃豆腐嘴松哈哈开玩笑

作者: dragonelf 时间: 2009-1-11 16:02 标题: 我赛

样子好像很鲜美，试着做一下，谢谢楼主。再多加一味辣椒就更香了。

作者: 淫風破浪 时间: 2009-1-11 23:58

一般来说。。。没这么大块的豆腐。。。呵呵。

作者: xiao111002 时间: 2009-1-12 20:47

家常豆腐挺好吃的，另外我还喜欢吃麻婆豆腐，

作者: 囝汀 时间: 2009-1-21 12:23

平繁的莱,味道一点也不平繁,多谢楼主分享.

作者: reallycool 时间: 2009-1-21 12:37

看到这个口水都流出来了，吃过很多次了，美味！

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