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标题: [转帖] 炮制梅菜扣肉 [打印本页]

作者: laojibax 时间: 2006-8-20 04:38 标题: 炮制梅菜扣肉

先是把猪肉一块用水煮到八分熟，然后涂抹酱油，跟着下油锅，稍微煎一下之后，拿出切薄片。然后就象这样码在碗里。

跟着把泡好的梅菜伙同如下配料，以及胡椒粉，花椒粉适量，下锅炒，调好味。炒好之后直接盖在碗里，也就是肉的上面。

接着入锅蒸20～30分钟，我用高压锅蒸的，蒸了20分钟，又等了5、6分钟才开锅的。那个香味啊……

作者: seawolf 时间: 2006-8-20 12:30

我很喜欢吃里面的梅菜，特下饭。

作者: chenzm 时间: 2006-8-20 22:35

严重同意楼上的观点，梅菜比肉好吃，有一点，梅菜不能硬了

作者: jtjj 时间: 2008-1-19 21:54

梅菜不要用热水洗,要快洗,泡梅菜的时间不要超过半小时,泡梅菜水不要倒了.否则梅菜本味损失太多.

作者: 5271315 时间: 2008-1-20 10:31

楼主你的介绍简单了一些了能详细一些更好啊挺想学的呵呵

作者: wxdqq 时间: 2008-1-20 10:42

我自己做过，可惜不太好吃，还是饭店里的味道好~

作者: 小虾米 时间: 2008-1-20 11:25

我做过，不是很好吃，是不是做的不好啊，大家说说

作者: gzp521 时间: 2008-1-20 21:35

好，这道菜我很喜欢，这下可以让老婆做给我吃了，谢谢！！！

作者: CHH999 时间: 2008-2-12 13:06

这菜一定是非常的可口吧.

作者: ts0002 时间: 2008-2-17 18:35

梅菜炖肉也是很好吃的，油都被梅菜吸收了，肉吃起来香而不腻。

作者: barroom1 时间: 2008-2-17 18:39

同意,有梅干菜,我能多吃两碗米饭.

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