标题:
[转帖]
简单易学的十道家常菜
[打印本页]
作者:
dlrjg
时间:
2006-8-13 10:24
标题:
简单易学的十道家常菜
炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
焖蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。
可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可)
牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
皮蛋豆腐
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用;
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)
作者:
fireBOXE
时间:
2006-8-13 20:23
大多数都会做的说 顶LZ一下下 分享这么多简单又美味的菜肴
作者:
bluewelk
时间:
2006-8-15 14:45
顶一下,菜都不错,很好吃的样子,可惜我不会烧菜啊
作者:
shixiong
时间:
2006-8-16 09:06
好好吃哦。。有空的时候一定照这个来学做。。
作者:
wwwkk
时间:
2006-8-16 09:24
不错，简单易学。。。。。。。。。
作者:
chenzm
时间:
2006-8-20 23:43
牛肉芹菜在一个朋友家吃，好吃
作者:
cgyttlz
时间:
2006-8-22 05:44
谢谢楼主，收藏下来，以后成家了慢慢研究研究！
作者:
liuchi
时间:
2006-8-22 06:02
看了就流口水了额 饿了..
作者:
brw
时间:
2006-8-24 21:37
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
不拉滋
时间:
2006-8-26 12:42
顶一下啊，这些都不错啊
作者:
sexting
时间:
2006-8-26 20:33
不错,明天就试一下了
作者:
反恐反特
时间:
2006-8-27 09:30
8错8错啊，今天得晚饭有着罗了
作者:
fista
时间:
2006-8-27 16:04
太可恶了..如此好吃的东西.我好饿..
作者:
wjsyk
时间:
2006-8-27 16:06
好想尝尝,流口水哦......
作者:
zzn1234
时间:
2006-8-29 18:21
美食是我想要吃的！！
作者:
zhust
时间:
2006-8-29 21:12
不顶没道理．．．．．．．．．．
作者:
ybhby
时间:
2006-8-30 12:45
都是简单易学的菜，谢谢楼主了，我也要烧两个试试
作者:
永远约定
时间:
2006-8-30 15:23
标题:
谢谢啊、写的挺清楚啊
谢谢啊、写的挺清楚啊
作者:
klyen
时间:
2006-8-31 06:12
简单易做是好菜呀。支持。
作者:
kongfang
时间:
2006-8-31 14:48
不错,喜欢,好吃,谢谢楼主分享
作者:
sexting
时间:
2006-8-31 17:12
都说是家常菜了，相信大家基本上应该都喜欢吃的，不过鸡翅，排骨是我喜欢的！
作者:
hhmhhm
时间:
2006-9-29 00:29
标题:
不错!!!!!!!!
改天试试!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者:
对不起
时间:
2006-9-30 08:41
简单易学，经济实用，谢谢楼主。
作者:
jzt123
时间:
2007-2-13 12:22
好好学学，做给老婆吃！真的非常感谢楼主，这么辛苦为我们奉献！
作者:
loo
时间:
2007-2-25 02:33
可乐鸡真的很简单,因为烧烤的时候都可以弄.
作者:
lqlwawj
时间:
2007-2-25 14:19
简单实惠！便宜好吃！又好做
作者:
winaway
时间:
2007-2-25 17:53
感谢楼主图文并茂的帖子！还挺实用的，学两招先。
作者:
wolfthin
时间:
2007-2-25 22:23
不错,有时间要挨个来做做看,呵呵!
作者:
gblwgc
时间:
2007-2-25 22:49
我应该都试试做做！看看味道如何！
作者:
mmmbbbdd
时间:
2007-2-25 23:25
做菜易学不易精，火候调味很重要
作者:
lfh
时间:
2007-2-25 23:45
okokokokokokokok
作者:
伤城2008
时间:
2007-2-27 08:35
这样教人作美食的帖子一定要支持！再次感谢楼主！
作者:
34222620
时间:
2007-3-8 18:59
谢谢楼主的发帖
支持一下
作者:
Davidq
时间:
2007-3-8 22:19
很不错的帖子,又实用阿, 估计我用得着了. 谢谢了
送上红心
作者:
niuniu00
时间:
2007-3-9 00:34
我就是喜欢吃好吃的，谢谢楼主
作者:
ss521131
时间:
2007-3-9 08:14
好多美食的了,令人口水都要下来了谢谢楼主
作者:
soryuhir
时间:
2007-3-9 16:08
鸡蛋炒西红柿被我同学评为中国人都会做的菜……
作者:
yu41589
时间:
2007-3-9 20:48
看了流口水，想吃，却不会做，可惜，只好学一下，也想做
作者:
samy
时间:
2007-3-11 15:14
想学做可乐鸡~~口水啊
作者:
cnschc
时间:
2007-3-11 19:46
很普通的家常菜,但又是最爱的菜.符合大众口味.
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.92.23/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
