标题:
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北方人最爱的疙瘩汤
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作者:
李白
时间:
2006-6-25 07:07
标题:
北方人最爱的疙瘩汤
疙瘩汤做法：先在碗里放上半碗白面，水龙头开着了欲流还断的细细的水滴，将碗边转, 用手指快速搅动面粉，碗里的面就很快的成了了碎碎细细的小颗粒。不一会儿小碗里全都是均匀、细碎的小疙瘩了。把做好的疙瘩撒到开水锅里煮一会儿，我做的是家常疙瘩汤。
搅好的面疙瘩
水发黑木耳
处理好的虾仁
晶莹剔透的黄瓜片
热气腾腾的面疙瘩汤出锅了
作者:
badapple
时间:
2006-7-16 19:46
very good!i like it!!
作者:
zwmjy
时间:
2006-7-17 17:10
看上去感觉不错,不知道如何
作者:
xxgg8848
时间:
2006-7-18 15:06
不是北方人爱吃，南方人也很爱吃啊！比如我啊！
作者:
杨华
时间:
2006-7-18 19:04
还是第一次看到这样的东西,什么时候自己弄来试试.
作者:
L-107
时间:
2006-7-18 21:17
来东北最喜欢吃的菜之一。
作者:
sel123
时间:
2007-12-31 09:47
太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!
作者:
林林
时间:
2008-1-5 22:25
我也爱吃,做做看,哈哈
作者:
shaoys001
时间:
2008-1-6 15:40
看上去色泽，形态都不错，铺料搭配都不错就是不知道味道怎么样？如果将调料与制作方法详细介绍那就更美了。真真的人间美味就是把简单，朴实原料经过美妙绝伦调配融合，恰到好处的调味制作而成。能让每位普通人都能接受，广为流传。
作者:
jackyyjw
时间:
2008-1-6 15:59
看起来很美味，流口水，做法也简单，改次自己试着做下了。
作者:
geluyi
时间:
2008-1-6 23:42
我的铺料搭配里还有西红柿,鸡旦和香菇.临出锅点上香油,很好吃.
作者:
ytkk
时间:
2008-1-7 22:06
看起来就很香啊~做起来也不麻烦~明天叫老婆去做啊 ~
作者:
guishou200
时间:
2008-1-7 23:04
图片看的挺清晰，这样做起来是不是成海鲜味了，附加一下步骤及详细说明最好了，还没吃过三鲜味的疙瘩汤
作者:
firn
时间:
2008-1-9 00:52
不错 海鲜疙瘩汤啊
我这样煮过海鲜粥
作者:
xu32912743
时间:
2008-1-9 20:15
这个东西好吃吗?没有吃过啊,哎,可惜啊,可惜
作者:
liuqixun
时间:
2008-1-14 20:36
看起来就跟糊糊似的
我觉得有点儿象浆糊！
作者:
zjsboss
时间:
2008-1-14 21:31
放的辅料挺多呢
我做疙瘩汤喜欢用蒜苗
还真没试过放这么多辅料的
作者:
Gobi
时间:
2008-1-14 22:02
疙瘩汤有咸甜两种，北方爱吃咸，在河北曾经吃过。河南的甜汤就是疙瘩汤，不加盐，可加糖，不加糖的也叫疙瘩汤。西北一带的酸辣汤也是疙瘩汤，但总体属于咸类。
作者:
BENZHU
时间:
2008-1-14 22:20
我是北方人 很爱吃这东西，最好是做过水的更爽。
作者:
hasgah
时间:
2008-1-15 08:03
看的兄弟的暖暖地,兄弟小时候的最爱,老妈经常给做着吃,现在漂泊异乡的很怀念呀.
作者:
xsyk
时间:
2008-1-15 17:06
放了虾仁会不会有腥味，烧到什么时候放虾仁呢？
作者:
lvcha2000
时间:
2008-1-15 21:04
光白面味道和口感差点，我们本地做法是放少一半的豆面（最好是豌豆面），有股浓烈的豆香味
作者:
就是想看
时间:
2008-1-18 18:06
我非常的喜欢吃啊，今晚就试一下，哈哈，做法很容易的
作者:
天津大学情人
时间:
2008-1-18 18:13
小的时候觉得疙瘩汤是美味，现在偶尔生病父亲也会为我弄上一碗，难忘疙瘩汤表面淋上一层明油的好味道
作者:
qnmd654321
时间:
2008-1-18 19:44
我喜欢吃面食,什么面条了,油条了,馒头了,烙饼了,都是我的最爱,回家也做个疙瘩汤尝下!这儿就先谢谢了!
作者:
shjdsunboy
时间:
2008-1-19 11:56
我是南方人，感觉家乡的面疙瘩不如楼主描述的那样精致，非常期待尝一下。
作者:
hebeidsm
时间:
2008-1-19 12:41
看着就想吃饿了,这里好吃的可真多或,我喜欢,以后会常来了
作者:
C6156707C
时间:
2008-1-22 21:40
我是一个东北人，也喜欢吃疙瘩汤，其实疙瘩汤最早是在小时候家里大人上班没有时间做菜，做面条时间又长，挂面又贵。所以就做个疙瘩汤有汤有水，有食物。已经有些年不吃了，但是现在随着人们生活水平的提高，在饭店客人都想不出吃什么了（也就是大鱼大肉吃腻了）才想起了这个方便食品。
不过，我个人感觉做疙瘩汤没有必要这么复杂，也没有必要加木耳和虾仁（虾仁在老百姓家不是这样吃的），就是把面粉和成碎碎细细的小麦穗形也就是俗称的麦穗汤，在锅内加少许油，再用葱花爆锅，加水等水开后把麦穗形的面疙瘩慢慢散入锅中，边下边搅动。等锅再开的时候正宗的麦穗疙瘩汤也就好了。
希望版主给我的这个回复多加些分，不过份吧
作者:
aizazade
时间:
2008-1-24 11:23
标题:
回复 9楼 的帖子
做法很简单.锅里放1汤匙油,用葱花 花椒面咂锅,再添2碗水.水开后把料下里,用精盐,味精调味.简单吧.真的很不错
作者:
hu03161231
时间:
2008-1-25 08:46
看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！
作者:
yiyeqici
时间:
2008-1-31 22:39
疙瘩汤最关键是面的处理，我知道一个笨办法，就是找一个碗，放入面粉，打开水龙头弄得最小
，最好是一滴一滴滴，用筷子搅动面粉 顺一个方向搅动就可以了，剩下的大家都肯定都会了！
作者:
lxchenyong
时间:
2008-2-1 11:51
看亮剑的时候，听那家伙老说疙瘩汤，疙瘩汤的，不知道是什么东西！今天茅塞顿开了啊！
一定要尝试一下，非常期待啊！
作者:
dagouji
时间:
2008-2-1 16:14
偶经常做，偶的儿子很喜欢，要打成小团，大了不好吃
作者:
syye
时间:
2008-2-3 14:09
很专业，不愧是无敌至尊海鲜皇家疙瘩汤，起疙瘩的办法十分地道，赞一个。
作者:
zhangwu0
时间:
2008-2-3 22:30
没吃过这东西，不过看起来应该还可以，有点稀饭的感觉
作者:
卡卡车
时间:
2008-2-4 03:23
北方人有最爱的疙瘩汤.我们上海人也有最爱的面疙瘩.我们上海人的面疙瘩是把面粉加水调和成面糊状.在烧一锅开水.用小勺把面糊一勺一勺的放入开水中.在放入青菜和肉丝煮熟加盐和自己爱吃的调料就行了.
作者:
shenji123
时间:
2008-2-4 06:44
一般般，不过你既然发了帖子，就挺你一下。
作者:
所有人
时间:
2008-2-4 17:24
学习看看，谢谢提供，楼主辛苦，我要做了。
作者:
凤求凰
时间:
2008-2-5 15:11
我做的和你的不一样，用葱花炸锅，然后再把你准备好的面疙瘩下锅里，至于加的东西是无所谓，但是虾仁的不要，虾仁用大了，味道无法浸透，用小了没滋味，如果喜欢吃，可以加一些虾皮儿，还是可以的。
加木耳、黄瓜丝，西红柿，这些都可以，因为就算是咸的口味的，也要配些韭菜花，酱豆腐（就是东北的豆腐乳），吃起来才有味道。有的说喜欢过水的，其实我倒觉得过水的，不如吃清汤面条了。
作者:
alexcici
时间:
2008-2-6 00:39
真的是你自己照下来的吗?拍的很好,颜色很细致,我喜欢加鸡蛋加糖,吃起来有甜又香,也是个好吃的做法,大家有空可以试试.
作者:
ylmff2005
时间:
2008-2-8 15:49
最后一张图片太美了 看起来就很有胃口 楼主真牛
作者:
AK47
时间:
2008-2-9 10:37
太想吃了啊 我一定要自己试试看 饿了 现在就去
作者:
hhlljk
时间:
2008-2-9 13:28
这么简单？配料倒是挺丰富的，试一下，尝尝味道如何！
作者:
2392104
时间:
2008-2-9 18:30
我喜欢清单口味 柿子的那种 做出来的比这个颜色还晶莹剔透唠好喝了 可惜现在那家店没了吃不到了 在家自己做老做不出那种口味的 鲜虾的也不错 不过是不是太鲜了 清淡点更好 大家随意呵呵
作者:
wsl3550
时间:
2008-2-10 09:39
小时常吃，但没楼主做得精细，且不说大虾，就是疙瘩也是大小不一，后来自已改进了方法，做得和楼主的就差不多了，再后来发现木耳朵还是好吃点，就再没做过疙瘩汤吃了
作者:
无聊的鬼
时间:
2008-2-10 10:36
疙瘩汤啊，小时候奶奶老给我做这个喝，简单的材料+上奶奶手艺与老人家对孙子的爱……那种味道回味到今那。
这个疙瘩汤LZ照出来点比较“素”适合南方人喝，由于北方人的口味比较重所以会加酱油，做出来后整体就会呈现出枣红色，味道也会比较浓厚，还有据说“高手”鄙人的奶奶做的时候都是把醒发好的面团等水开后放入锅内，用筷子搅成疙瘩，口感比这中把面粉用少量的水直接拌成的疙瘩要好吃，有嚼劲，用南方人的话就是吃滴比较Q。
作者:
dzrhjsag
时间:
2008-2-10 23:21
好久没吃了，跟你学着做做
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