川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

　　当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。

huhuogen

一直吃辣的东西听说有美容的作用.......

huhuogen

不过,你的胃要有本钱才行,,,,,,,,

红红的看起来挺辣的样子。好像不太和我的胃口

要是想东北拉皮似地，放上一些肉末就好了。

这可是好东西啊，本人吃过一回，可以说是今生难忘，吃到大脑一片空白，哈哈。

e_o

看起来很不错的啊，不知道啥时候可以试一试，呵呵感谢分享！

dogstar007

川北凉粉就要四川南充一带的才好呐。晶莹剔透，放上剁碎的红辣椒，特别刺激食欲的。

总吃辣的，脸上会长出各种各样奇形怪状的包，别说美容 不毁容都算不错的了。
不过图里的粉看着很好吃的样子。

gaozequan

卖相不错，估计是又香又辣又酸的那一种。如果没辣的就更好了！