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All About Food | 美食频道
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川北凉粉
萧十三郎
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发表于 2010-2-27 12:02
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川北凉粉
川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。
当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。不久,陈凉粉便名扬川北一带,“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌,生意兴隆,火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时,就曾特意品尝了川北凉粉。
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发表于 2010-2-27 12:07
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一直吃辣的东西听说有美容的作用.......
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不过,你的胃要有本钱才行,,,,,,,,
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符号灌水--请重新阅读版规!
2010-2-27 17:15
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红红的看起来挺辣的样子。好像不太和我的胃口
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要是想东北拉皮似地,放上一些肉末就好了。
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wang2150121
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发表于 2010-2-27 13:22
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这可是好东西啊,本人吃过一回,可以说是今生难忘,吃到大脑一片空白,哈哈。
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看起来很不错的啊,不知道啥时候可以试一试,呵呵感谢分享!
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发表于 2010-2-27 13:39
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川北凉粉就要四川南充一带的才好呐。晶莹剔透,放上剁碎的红辣椒,特别刺激食欲的。
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总吃辣的,脸上会长出各种各样奇形怪状的包,别说美容 不毁容都算不错的了。
不过图里的粉看着很好吃的样子。
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发表于 2010-2-27 14:40
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卖相不错,估计是又香又辣又酸的那一种。如果没辣的就更好了!
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