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5张图片“今天做一款简单的小甜品，抹茶达克瓦兹夹心饼干，每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。当你轻轻一咬，饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。无论是作为伴手礼、下午茶点心还是自我放松时的美食，都能满足你对美味的追求。”食材明细主料蛋清100克白砂糖15克杏仁粉55克低筋面粉30克糖粉45克柠檬汁4克淡奶油100克抹茶粉6克辅料红豆沙适量甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度抹茶达克瓦兹的做法步骤


1杏仁粉55克、低筋面粉30克、糖粉45克，放一起过筛备用。


2过筛掉大的颗粒。


3蛋清100克、柠檬汁4克，放一起打发出大的鱼眼泡。


4白砂糖30克，分2次加入，打发至有弹性的小弯钩。


5加入过筛好的粉类。


6用切拌的手法，拌匀至面糊丝滑。


7按你喜欢的形状挤入烤盘里。


8撒上一层糖粉。


9烤箱180℃提前预热到温度，烤制13-15分钟。


10烤好取出放凉备用。


11把抹茶粉6克、白砂糖15克，先放一起拌匀。


12淡奶油50克，分次加入慢慢搅拌。


13把抹茶粉完全融化。


14把剩下的淡奶油100克加入，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋。


15把抹茶奶油挤在完全放凉的饼干上面，中间再挤一点红豆沙适量。


16再盖上一块饼即可。


17抹茶达克瓦兹，完成O(∩_∩)O


18每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。


19饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。小窍门各家烤箱温度有差异，具体注意最后几分钟饼干表面情况，防止烤太焦了。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-24 11:16(GMT+8) 编辑 ]