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[转帖] 炮制梅菜扣肉

laojibax 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2006-8-20 04:38  只看该作者
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炮制梅菜扣肉



先是把猪肉一块用水煮到八分熟，然后涂抹酱油，跟着下油锅，稍微煎一下之后，拿 出切薄片。然后就象这样码在碗里。





跟着把泡好的梅菜伙同如下配料，以及胡椒粉，花椒粉适量，下锅炒，调好味。炒好之后直接盖在碗里，也就是肉的上面。



接着入锅蒸20～30分钟，我用高压锅蒸的，蒸了20分钟，又等了5、6分钟才开锅的。那个香味啊……

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seawolf 该用户已被删除
2楼 大 中 小 发表于 2006-8-20 12:30  只看该作者
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我很喜欢吃里面的梅菜，特下饭。

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chenzm 该用户已被删除
3楼 大 中 小 发表于 2006-8-20 22:35  只看该作者
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严重同意楼上的观点，梅菜比肉好吃，有一点，梅菜不能硬了

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jtjj

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4楼 大 中 小 发表于 2008-1-19 21:54  只看该作者
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梅菜不要用热水洗,要快洗,泡梅菜的时间不要超过半小时,泡梅菜水不要倒了.否则梅菜本味损失太多.

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5271315 该用户已被删除
5楼 大 中 小 发表于 2008-1-20 10:31  只看该作者
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楼主   你的介绍简单了一些了  能详细一些更好啊   挺想学的   呵呵

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wxdqq

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6楼 大 中 小 发表于 2008-1-20 10:42  只看该作者
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我自己做过，可惜不太好吃，还是饭店里的味道好~

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小虾米

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7楼 大 中 小 发表于 2008-1-20 11:25  只看该作者
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我做过，不是很好吃，是不是做的不好啊，大家说说

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gzp521 该用户已被删除
8楼 大 中 小 发表于 2008-1-20 21:35  只看该作者
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好，这道菜我很喜欢，这下可以让老婆做给我吃了，谢谢！！！

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CHH999

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9楼 大 中 小 发表于 2008-2-12 13:06  只看该作者
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这菜一定是非常的可口吧.

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ts0002

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10楼 大 中 小 发表于 2008-2-17 18:35  只看该作者
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梅菜炖肉也是很好吃的，油都被梅菜吸收了，肉吃起来香而不腻。

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