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[转帖] 沸腾水煮鱼

seaboynet 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-4-24 20:51 只看该作者

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沸腾水煮鱼

推荐理由：鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！		用料：桂鱼 \| 一条豆芽、青笋 \| 适量灯笼干辣椒、花椒\| 少量老姜、大蒜、葱\| 少量

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。

把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。

锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水

配料飞水后捞上，沥干，备用。

鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。

鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。

洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~

再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上

另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。

最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~

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落叶归根该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-4-24 22:37 只看该作者 0 又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。
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caocaoli 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-4-25 05:08 只看该作者 0 鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.
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guo67341

LEVEL 1

4楼大中小发表于 2007-4-27 22:46 只看该作者

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我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

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bbvsbb 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-4-28 10:04 只看该作者 0 自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！
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chenghaibing 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-4-30 09:56 只看该作者 0 好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.
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