三口之家温馨晚餐NO：185—3菜+1汤
白灼赖尿虾；高汤菜胆鱼翅针；干煸蘑菇；发菜大利汤；


白灼赖尿虾
主 料：赖尿虾500克，芫荽适量。  
配 料：
    蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。
做 法：
   1、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。
   2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。
   3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。
   4、芫荽作装饰之用。



高汤菜胆鱼翅针
主 料：水发裙翅针480克、火腿320克、白菜胆640克。
做 法：
   1、把裙翅针、火腿、白菜胆同放入大炖盅内，注入适量高汤，炖约6小时。
   2、把白菜担与裙翅针取出排放供用盛皿中，上放火腿，注入炖汁即成。



干煸蘑菇
主 料： 鲜蘑菇6两（约240克），四季豆粒2两（约80克），冬菜茸、火腿茸各少许，葱段2条。
配 料：
    汤汁料：上汤4汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙。
做 法：
   1、烧热一汤匙油，先炒葱段、冬菜及火腿茸，再放入蘑菇及四季豆炒匀。
   2、倒入汤汁料，用慢火煮至汁干上碟 。



发菜大利汤
主 料：猪利（猪舌）1条，眉豆4两（约160克），发菜1小撮，水8杯，盐少许。
做 法：
   1、猪利洗净拖水，刮去利苔，再用清水洗净，沥干水。
   2、眉豆洗净；发菜用冷水浸软，用少许油及清水洗净。
   3、水放入一大煲内，放入猪利、眉豆及发菜，水煲滚后改用慢火再煲约2小时。
   4、猪利取出切片，汤加少许盐调味即成 。  

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看着就流口水啊，一定要好好学习，谢谢楼主了

lllrrf

太清淡了,怎么下饭啊,广东的吧,各地口味相差太大,没一个看上去很有食欲的,菜还是不错!

怎么都是属于清单的一类呢？南方菜吧？
不过还是很诱人

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

看上去是不错，但不大适合我的口味。谢谢楼主发贴

看来不错，特别是那个汤的样子哦，颜色很好哦，就知道火候够了

kent_leo

三口之家，生活水平够高的啊，一般人消受不起。

呵呵，楼主很有钱啊，我们可不敢想，看来只好等到共产主义了