相传在三国时代(西元220-280年),即刘备以喜饼迎娶孙权之妹,而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼.台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨台语发音又称"旺来",象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其"旺旺""旺来"之意,深受民众喜爱 早期的凤梨礼饼因太大块,一般人消费不起,近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约二十五至一百公克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
凤梨酥做法
奶油 150公克
　　低筋面粉 300公克
　　蛋白 1/2个
　　蛋黄 2个
　　糖粉 60公克
　　奶粉 25公克
　　小苏打粉 1/4小匙
　　水 25公克
　　凤梨膏约 600公克
　　酥油 适量
　　制作：
　　(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。
　　（2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶於水中後也加入拌匀。
　　(3)将面团分成每份约20公克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。
　　(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

应该是很甜的点心，怎么感觉有点像我们8月半吃的月饼啊！

嗯~！是有点像月饼，还是一个凤梨水果月饼呢，看见了图还真想吃一个。

凤梨酥我的最爱，每次去香港一定会买很多，国内很多有其名而无其实！

挺好吃的，上次一个台湾朋友给我带过来了一点

我听说这种饼馅料里放动物油会更香好吃，不知道这个酥油的是啥成分

这个我吃过，非常好吃，比其他酥有特色啊。

许思

看到十三郎很多帖子了，十三郎真是美食家啊

老大，上面的第二张图上的是您咬过一口的么？

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现在去趟台湾用的钱也条挺多的，等以后便宜了去台湾吃正中的凤梨酥才行！