三口之家温馨晚餐NO：33——3菜+1汤
糖醋绍菜；银芽火鸭丝；西湖醋鱼；咸鱼头菜干汤；

糖醋绍菜
主 料： 绍菜1/2斤（约300克），辣椒2只，薄荷叶少许，子姜丝2汤匙，番茄片2个。
调味料：盐1/2茶匙，糖2汤匙，白醋1汤匙，麻油1茶匙，花椒少许。
做 法：
　　1、绍菜除去老叶，洗净，取梗部纵切成约6厘米长丝，然后用滚水氽一下，取出沥干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切丝。
　　2、烧热一汤匙油，爆香辣椒，取出，与调味料混合。
　　3、绍菜加调味汁，拌匀，冷冻，食时才加子姜丝拌匀饰以薄荷叶和番茄片便成 。



银芽火鸭丝
主 料： 银芽6两（约240克），烧鸭1/4只，韭黄1两（约40克），青椒1只，姜1片，蒜蓉1/2茶匙，酒1茶匙，油2汤匙。
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1/2茶匙，水2汤匙。
做 法：
　　1、烧鸭（又称“火鸭”）去骨，连皮切丝。
　　2、韭黄洗净，切段；青椒去籽，切丝；银芽洗净，沥去水分。
　　3、烧热油1汤匙，放下银芽，洒水少许，迅速炒拌取出。
　　4、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉，放入青椒、火鸭丝、银芽，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，放入韭黄，兜匀上碟。



西湖醋鱼
主 料： 鲩鱼半边（重12两，约480克），葱4条，姜2片，红椒1/2只。
配 料：
　　腌料：盐1/3茶匙，胡椒粉、酒、生粉各少许。
　　芡汁：镇江醋2汤匙，糖1/2汤匙，生抽1茶匙，水1/3杯，麻油、生粉水适量。
做 法：
　　1、姜、葱、红椒洗净，切丝待用。
　　2、将鱼去鳞及内脏，洗净，抹干水分，放入腌料中腌片刻，取出放于碟上，加上姜及红椒丝，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余的水。
　　3、烧热一汤匙油，注入芡汁煮滚，放下葱兜匀，随即淋鱼面供食。



咸鱼头菜干汤
主 料： 咸鱼头8两（约320克），白菜干3/2两（约60克），实板豆腐4件，姜1片，油1汤匙。
做 法：
　　1、白菜干用清水浸软，约需1小时，洗净榨干水，切短段。
　　2、实板豆腐放入滚水中，煮3分钟，取出洗一下。
　　3、咸鱼头切开边，去鳃洗净，抹干水。
　　4、下油，放下咸鱼头煎至微黄色取出，用热水冲洗，除去油脂。
　　5、煲滚水11杯（或适量），放下全部用料煲滚，慢火煲3小时，试味，淡才可下盐。   

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这几个菜看起来都很精致 ，但量太少了，3个人吃恐怕不够啊

好东东，只是这种口味过于清淡，另外还加了糖，实在吃不惯

你家的菜有哟个很显著的特点 就是真的好精致哦