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做法：炒

口味：咸鲜味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：西芹适量百合适量彩椒半个

调料：色拉油适量食盐少许鸡精少许姜适量白糖少许

西芹百合的做法

准备材料

芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用



水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟

芹菜和百合用凉水冲净沥干



炒锅里炒香姜、辣椒

再放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可









烹饪技巧：

1、因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。

2、焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。

3、西芹茎秆粗，所以如步骤图上那样斜切，增加断截面，这样会更入味。

营养功效：

1、西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

2、百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮，但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

菜品特色：

1、在婚宴上，每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香，虽然朴素淡雅，但是绝对不失气质，而且营养又好，寓意又好，所以是深得人们喜爱的一道清新素食。

2、西芹口感脆嫩，但却含有丰富的膳食纤维，能够帮助我们的肠道做运动，润肠排毒。百合润肺补气，是药食兼优的佳品，老幼皆宜。百度说，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。

饮食禁忌：

不过要注意一点：百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。

luobenlushang

这个芹菜煮老火了吧？一般西芹都是淖滚水，略变色就捞起，超好其他，放入翻拌几下就好了。这样口感才清爽原味啊。