[转帖] 日本料理－－辣汁三文鱼[1P]

javawangwpf

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1楼大中小发表于 2010-10-12 21:07 只看该作者

日本料理－－辣汁三文鱼[1P]

配　　料: 三文鱼
柠檬、面包糠、鸡蛋
盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉

操　　作:
1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；

3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；

4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。

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fangdown

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2楼大中小发表于 2010-10-12 21:49 只看该作者

不用多说啥，这个看上去就有食欲，不过相对于油炸类的，我还是喜欢刺身。

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olimo

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3楼大中小发表于 2010-10-12 23:50 只看该作者

感觉这个更适合中国口味，日本人好像很少吃辣

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windlion

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4楼大中小发表于 2010-10-13 00:08 只看该作者

还以为吃三文鱼的鱼生呢，呵呵，楼主的这道菜看得我口水流啊

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至酷小叼该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-10-13 01:06 只看该作者 0 還以為三文魚日本人只會當魚生吃的..原來還喜歡這樣吃的//
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jackyao2010 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-10-13 07:08 只看该作者 0 早就想尝一尝这三文鱼了，一直没有机会，这酱料看似不错啊，能自己做一下尝一尝就好了。
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flyingpanther 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-10-13 08:56 只看该作者 0 长这么大还没有吃过呢，下次买点按照搂在的说法做一道吃吃
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中秋月饼该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-10-13 09:01 只看该作者 0 看起来不错，但是有芥末粉、辣椒粉、胡椒粉我就不敢吃了。
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Helicopter 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-10-13 09:55 只看该作者 0 最喜欢三文鱼的口感了楼上怎么不敢吃辣呢，那样才能更好的引出鱼本身的鲜味呢
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pussyhot

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10楼 大中小发表于 2010-10-13 11:09 只看该作者

辣味会不会把三文鱼鲜嫩的口感抹杀呢？。。。

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